Wer diesen Sommer zum Grillen einlädt, der muss noch tiefer in die Tasche greifen als im Vorjahr. Besonders teuer wird es für Liebhaber von Rind, Lamm und co. Gerade rotes Fleisch ist mittlerweile zum Luxusprodukt geworden. So findet man das Kilo Rinderlende kaum noch unter 30 Euro, beim Filetstück sind auch Kilopreise von 40 Euro keine Seltenheit. Soll das Ganze dann auch noch BIO sein, dann ist die Schmerzgrenze schnell erreicht. Sich Carnivore zu ernähren, war noch nie so teuer wie in 2023. Auch in Zukunft ist nicht von einer Erholung der Fleischpreise auszugehen.
Trotzdem möchten wir an dieser Stelle Entwarnung geben. Denn eine gut geplante Carnivore Diät ist nicht zwangsläufig teurer als alternative Ernährungsformen. Im Folgenden haben wir unsere Top Carnivore Spartipps für Sie zusammengetragen.
Eier als Vitaminbomben
Bio Eier sind eine erschwingliche und qualitativ hochwertige Proteinquelle. Ein Hühnervollei hat eine biologische Wertigkeit von 100, was nur von Molkeprotein übertroffen wird. Die biologische Wertigkeit drückt aus, wie effizient Eiweiße aus der Nahrung in körpereigene Proteine umgesetzt werden können.
Bereits 3 mittelgroße Eier decken 100% der Tagesbedarfs an Vitamin K, B7 (Biotin) und Vitamin B12 und versorgen den Körper mit nahezu 100% der benötigten verzweigtkettigen Aminosäuren Leucin, Isoleucin und Valin, vielen auch besser unter der Abkürzung BCAAs bekannt.
Rinderhackfleisch als günstige Steak Alternative
Neben Eiern bildet Rinderhackfleisch die perfekte Basis für eine Carnivore Diät und ist mit einem Kilopreis von ca. 15 Euro deutlich günstiger als Lende oder Filet. Auch wenn es geschmacklich nicht mit Lende und co mithalten kann, muss sich das Bio-Hackfleisch in Sachen Nährstoffgehalt nicht verstecken. Im Gegenteil: das Mikronährstoffprofil von Hackfleisch eignet sich aufgrund des höheren Fettgehalts deutlich besser für eine ketogene, carnivore Ernährungsweise. 100 g Hackfleisch liefern 14 g Fett. Ferner finden sich im Hackfleisch besonders hohe Konzentrationen der Aminosäuren Glycin, Prolin und Hydroxyprolin, welche die Hauptbestandteile von Kollagen bilden.
Innereien als günstiges Superfood
Innereien wie Leber, Niere oder Herz sind nicht jedermanns Geschmack, dafür aber oft deutlich preiswerter als andere Fleischsorten mit extrem hoher Nährstoffdichte. Leber ist der unangefochtene Champion unter den Carnivoren Lebensmitteln und ist vollgepackt mit B Vitaminen, Spurenelementen und enthält pro Gramm mehr Vitamin A als jedes andere Lebensmittel. Selbst brauchbare Konzentrationen an Vitamin C sind in dem tierischen Superfood enthalten. In 100 Gramm Leber finden sich 27 mg des essentiellen Vitamins. Innereien gibt es oft günstig beim örtlichen Metzger oder in Schlachthofmetzgereien.
Aber Vorsicht: Täglicher Konsum von Innereien (insbesondere Leber) in größeren Mengen kann zu einer Überversorgung mit gewissen Nährstoffen führen (z.B. Vitamin A Intoxikation). Als Mahlzeit eignen sich Innereien nur bedingt und sollten nicht öfter als einmal pro Woche gegessen werden. Wer sich mit dem Geschmack von Leber, Niere und Co. nicht anfreunden kann und dennoch nicht auf den Vitaminboost verzichten will, nimmt täglich 2-3 Gramm gefriergetrocknete Bio Rinderleberkapseln zu den Mahlzeiten. Das entspricht in etwa 9 g frischer Leber.
Dosenfisch als preiswerter Omega 3 Lieferant
Dosenfische wie Thunfisch, Sardinen oder Makrelen sind eine kostengünstige Möglichkeit, hochwertige Omega-3-Fettsäuren in die Carnivore Ernährung einzubauen. Durch die extrem lange Haltbarkeit von Fischkonserven lohnt sich hier der Kauf von größeren Mengen, wenn Thunfisch, Sardinen oder Hering im Angebot sind. Gerade im Urlaub, auf Dienstreisen oder für den Wochenendausflug kann es Sinn machen, eine Notration dabei zu haben. Vorzugsweise sollten Fischkonserven in eigenem Saft oder mit Olivenöl gekauft werden. Vermeiden Sie billige Pflanzenöle wie Raps oder Sonnenblumenöl.
Sie können sich mit Fisch und Meeresfrüchten nicht anfreunden? Bei uns im Shop finden Sie hochwertige Omega 3 Fischöl Kapseln aus nachhaltigem Fischfang.
Großeinkäufe lohnen sich
Gerade beim Kauf von großen Mengen Fleisch lässt sich oft Geld sparen. Viele Metzgereien geben bei größeren Abnahmemengen Preisnachlässe. Manche Landwirte lassen ihre Tiere professionell schlachten und zerlegen und geben größere Fleischpakete (verschiedene Teile vom Rind) zu verbraucherfreundlichen Preisen ab.
Eier direkt vom Bauernhof zu kaufen spart nicht nur Geld, sondern stellt auch sicher, dass die Tiere artgerecht gehalten werden. Crowd Farming Websiten wie kaufnekuh.de ermöglichen es Kunden, größere Fleischmengen direkt vom Landwirt zu bestellen. Das spart Zeit und Geld.
Ferner lassen sich Fleisch und Fisch extrem gut einfrieren und sind, bei richtiger Lagerung, oft nach Monaten noch zum Verzehr geeignet. Daumenregel zur Lagerung von Fleisch: Lagertemperatur von -18°C bis -20°C. Rindfleisch bis zu 12 Monate, Hühnerfleisch bis zu 9 Monate haltbar.
Fette sind ein wichtiger Bestandteil der Carnivoren Ernährung und Hauptquelle für die Energieproduktion im Körper. Tierische Fette wie Schweineschmalz, Butter- oder Rinderfett sind oft preiswerter als hochwertige Pflanzenöle wie Oliven- oder Kokosnussöl und eignen sich hervorragend zum Braten und Kochen. Bio Butter unterscheidet sich preislich nur geringfügig von herkömmlicher Butter und sollte bevorzugt gekauft werden.
Vorsicht bei erhitzten tierischen Fetten: gerade zu Beginn der Carnivoren Diät kann zu viel flüssiges Tierfett abführend wirken, da der Körper die Gallensaftproduktion noch nicht an den gesteigerten Fettkonsum einer Carnivoren Ernährung angepasst hat. Ochsengalle kann möglicherweise dabei helfen, den Körper beim Fettstoffwechsel zu unterstützen.
Zeitersparnis durch Carnivore Ernährung
Laut Eurostat verbringt der Deutsche täglich 1 Stunde und 35 Minuten mit Essen und durchschnittlich 35 Minuten im Supermarkt (Statista 2018). Leider stammen die aktuellsten Zahlen zum Essverhalten aus dem Jahr 2018, als Lieferdienste und Online Supermärkte noch keine Hochkonjunktur hatten. Dennoch glauben wir, dass, vorsichtig geschätzt, täglich mindestens 100 Minuten für Einkauf und Mahlzeiten aufgewendet werden. Rechnet man Zubereitung und Abwasch noch mit ein, dann dürften die meisten Deutschen täglich die Zwei-Stunden-Marke knacken.
Wir sind überzeugt, dass Sie mit einer sorgfältig geplanten Carnivoren Ernährung mindestens eine halbe Stunde täglich einsparen können. Denn durch das Weglassen aller nicht-tierischen Lebensmittel konzentrieren Sie sich auf ein bis zwei nährstoffreiche Mahlzeiten pro Tag. Knapp ein Viertel aller Fleischesser kommt mit einer Mahlzeit pro Tag aus. Das aus dem Englischen stammende OMAD (One Meal A Day) erfreut sich immer größerer Beliebtheit in der Carnivore Community.
Auch die Einkaufsliste bei der Carnivoren Ernährung bleibt überschaubar. Auf dem Zettel stehen hauptsächlich Fleisch, Fisch, Eier und eventuell Milcherzeugnisse. Kein lästiges Suchen nach Produkten oder Vergleichen von Nährwerttabellen, inhalts- oder Zusatzstoffe. Der Fokus liegt auf hochwertigen tierischen Produkten, die meistens alle am gleichen Ort im Supermarkt zu finden sind.
Auch bei der Zubereitung wird oft Zeit gespart. Fleisch und Eier kommen meistens direkt vom Kühlschrank in die Pfanne, während Obst und Gemüse oft erst geschält, geschnitten oder gekocht werden muss. Die Beschränkung auf wenige, hochwertige Lebensmittel vereinfacht die Zubereitung und hält den Abwasch in Grenzen.
Welchen Wert Sie letzten Endes Ihrer Zeit bemessen, ist ebenso subjektiv wie Ihre aktuellen Essgewohnheiten, oder die Bereitschaft, diese entsprechend anzupassen.
Fleisch ist nicht billig, keine Frage. Dennoch glauben wir, dass auch Menschen mit geringerem Einkommen es sich leisten können, Carnivore zu leben. Und das ganz ohne Kompromisse bei der Fleischqualität eingehen zu müssen. Die Liste dient lediglich als erste Anlaufstation für Menschen dienen, die sich für eine Carnivore Ernährung interessieren, ohne das Budget zu sprengen. Sie haben noch Spartipps, die sich nicht in unserem Artikel finden? Dann lassen Sie es uns und unsere Community Mitglieder in den Kommentaren wissen.