Verarbeitung
entspricht genau dem Produkt den ich haben wollte.
Rindergelatine von grasgefütterten Weiderindern
Keine künstlichen Aromen
GrasgefütterteWeiderinder
Reich anKollagen
Vielseitig einsetzbar &geschmacksneutral
Einzelkauf
€12,95€14,95
Inkl. MwSt. · Versand wird beim Checkout berechnet
Rechtlicher Hinweis
Lebensmittel.
Reine Rindergelatine ohne Zusätze, eine einzige Zutat.
Lagerung:
Kühl und trocken lagern. Beutel nach dem Öffnen gut verschließen.
Versandinformationen
Deutschland:
3,99 € · gratis ab 60 € · 1–3 Werktage
EU:
9,99 € · gratis ab 150 € · 5–7 Werktage
Schweiz:
10 CHF · gratis ab 250 CHF
5–7 Werktage (unverzollt & unversteuert)
Versand mit DHL.
Inhalt
Zutaten:
100 % Rindergelatine (grass-fed, Schweiz).
Pro Packung:
250 g ≈ 25 Portionen · 500 g ≈ 50 Portionen
(à ca. 10 g).
Verzehrempfehlung
Dosierung:
1–2 EL (ca. 10–20 g) je nach Rezept. Faustregel: ~10 g gelieren rund 500 ml Flüssigkeit.
Zubereitung:
In kalter Flüssigkeit quellen lassen, dann erwärmen (nicht kochen), bis sich die Gelatine löst. Nach dem Abkühlen geliert die Mischung.
Geschmacksneutral, ideal für Brühen, Pannacotta, Gummibärchen oder zum Andicken.
Auf Lager - Lieferung 1-3 Werktage
Was sagen unsere Kunden?
91 % Kollagenprotein.
Wir verwenden eine einzige Zutat, nämlich Gelatine aus grasgefütterten Weiderindern. Zucker, Fett und Kohlenhydrate sind nicht enthalten.
Die Bausteine von Kollagen.
Gelatine bringt genau die Aminosäuren mit, die Kollagen ausmachen. Auf 100 g kommen rund 18 g Glycin und etwa 11 g Hydroxyprolin.
Kollagen, das man kochen kann.
Gelatine ist Kollagen, dessen Struktur beim Erhitzen aufgebrochen wurde. Genau deshalb geliert sie. Kollagenpeptide sind noch weiter zerlegt und gelieren nicht mehr.
Nicht nur Küchenhelfer. Auch proteinreiches Kollagen.
Warm rührst du sie in Suppen, Saucen und Bratensauce ein. Kalt lässt du damit Desserts, Gummibärchen und Sülze fest werden. Jeder Esslöffel bringt dabei 9,1 g Kollagenprotein mit.
Neutral im Geschmack.
Unsere Gelatine ist geschmacksneutral und farblos. Sie verändert
weder Geschmack noch Aussehen deiner Speise, sondern gibt ihr nur
die Struktur, die du brauchst.
Qualität, die uns von anderen unterscheidet.
Weniger Pulver nötig
Gleiche Festigkeit mit weniger Pulver.
Schneller fest
Deine Masse wird zügiger schnittfest.
Maximale Stabilität
Bleibt formstabil und fällt nicht zusammen.
Vergleichswerte sind typische Richtwerte handelsüblicher Gelatine und schwanken je nach Sorte.
Rezepte mit unserer Rindergelatine.
Gummi-bärchenTortenSülzenPanna
CottaMarsh-
mallows
Was macht unsere Gelatine so besonders?
Wie viel Gelatine brauche ich?
100 ml
1000 ml
0 g
Rindergelatine-Pulver
≈ 0 EL
≈ 0 Blatt
Richtwerte je nach Anwendung. Umrechnung: 1 Blatt ≈ 1,7 g Pulver · 1 EL ≈ 10 g. Immer zuerst in kalter Flüssigkeit quellen lassen, dann erwärmen (nicht kochen).
Produkt
im direkten Vergleich.
| Gelatine Supermarkt | Rindergelatine Carnivoro | Agar-Agar aus Algen | |
|---|---|---|---|
| Quelle | Schwein | grasgefüttertes Rind | Rotalgen (pflanzlich) |
| Tierwohl / Herkunft | Massentierhaltung, unklar | grass-fed, transparent | pflanzlich |
| Reinheit | Herkunft oft unklar | Laborgeprüft | Jodgehalt je nach Herkunft |
| Schmilzt im Mund | ja (~35 °C) | ja (~35 °C) | nein (~85 °C) |
| Konsistenz | zart, elastisch | zart, elastisch | fest, schnittfest |
| Verarbeitung | quellen, dann erwärmen | quellen, dann erwärmen | aufkochen (~90 °C) |
| Geliert beim | Abkühlen (Kühlschrank) | Abkühlen (Kühlschrank) | Abkühlen (Raumtemp.) |
Alles, was Du wahrscheinlich noch wissen willst:
Wirkung
Wie viel Protein liefert Rindergelatine?
Rindergelatine besteht zu 91 Prozent aus Protein. Ein Esslöffel von 10 g liefert dir 9,1 g reines Kollagenprotein. Damit stammen 100 Prozent der Kalorien aus Protein.
Wofür ist das Protein in der Gelatine gut?
Protein trägt zur Erhaltung von Muskelmasse bei.* Protein trägt außerdem zur Erhaltung normaler Knochen bei.* *Zugelassene Health Claims gem. VO (EU) Nr. 432/2012.
Anwendung
Schmeckt man die Gelatine im Essen?
Nein. Unsere Rindergelatine ist geschmacksneutral und unaromatisiert. Sie verändert weder Geschmack noch Farbe deines Rezepts.
Wie ersetze ich Blattgelatine durch Gelatinepulver?
Als Faustregel entsprechen etwa sechs Blatt Gelatine einem Esslöffel Pulver von rund 10 g. Beide Mengen lassen jeweils etwa 500 ml Flüssigkeit fest werden. Taste dich bei empfindlichen Rezepten lieber langsam heran.
Wie verwende ich Gelatine in kalten Speisen?
Streue das Pulver auf kalte Flüssigkeit und lass es fünf bis zehn Minuten quellen. Erwärme die Masse anschließend, bis sie klar wird, und stelle sie zum Festwerden in den Kühlschrank. So gelingen Desserts, Gummibärchen und Sülze.
Wie verwende ich Gelatine in warmen Speisen?
Streue das Pulver langsam in die heiße Flüssigkeit und rühre dabei mit einem Schneebesen. Rühre so lange weiter, bis sich alles vollständig gelöst hat. Danach kannst du direkt servieren. Das funktioniert in Suppen, Saucen und Bratensauce.
Wie viel Gelatine brauche ich für 500 ml Flüssigkeit?
Ein Esslöffel von etwa 10 g reicht, um 500 ml Flüssigkeit gelieren zu lassen. Je nach Rezept und gewünschter Festigkeit kannst du die Menge nach oben oder unten anpassen.
Produkt
Enthält die Gelatine Allergene?
Nein. Unsere Rindergelatine ist frei von allen 14 in der EU kennzeichnungspflichtigen Allergenen. Sie enthält weder Gluten noch Laktose.
Ist die Gelatine für Keto und Carnivore geeignet?
Ja. Sie enthält null Kohlenhydrate, null Zucker und null Fett. Damit passt sie in eine ketogene wie in eine carnivore Ernährung.
Welche Zusätze sind enthalten?
Keine. Die Zutatenliste umfasst genau einen Eintrag, nämlich Rindergelatine. Es gibt weder Zucker noch Süßstoffe, weder Aromen noch Füllstoffe oder Konservierungsstoffe.
Ist die Gelatine vom Schwein?
Nein. Unsere Gelatine stammt zu 100 Prozent vom Rind, und zwar von grasgefütterten Tieren aus Weidehaltung. Schweinegelatine verwenden wir nicht.
Was ist der Unterschied zu Kollagenpeptiden?
Kollagenpeptide sind stärker zerlegt als Gelatine. Dadurch lösen sie sich zwar auch in kalten Getränken, sie gelieren aber nicht mehr. Für die Küche brauchst du Gelatine, für kalte Getränke eignen sich Peptide besser.
Ist Gelatine dasselbe wie Kollagen?
Im Kern ja. Gelatine ist Kollagen, dessen Struktur beim Erhitzen aufgebrochen wurde. Die Aminosäuren bleiben dabei dieselben. Genau diese aufgebrochene Struktur ist der Grund, warum Gelatine gelieren kann.
Praktisches
Wie lange ist die Gelatine haltbar?
Das Mindesthaltbarkeitsdatum findest du aufgedruckt auf der Rückseite des Beutels. Trocken und kühl gelagert ist Gelatinepulver sehr lange stabil.
Wie bewahre ich die Gelatine auf?
Lagere sie kühl und trocken. Verschließe den Beutel nach dem Öffnen gut, damit das Pulver keine Feuchtigkeit zieht. Ein Kühlschrank ist nicht nötig.
Wie viele Portionen enthält eine Packung?
Der 250-g-Beutel enthält 25 Portionen zu je 10 g. Der 500-g-Beutel enthält entsprechend 50 Portionen.
Herkunft & Qualität
Was bedeutet grasgefüttert und Weidehaltung?
Die Tiere fressen Gras statt Kraftfutter wie Mais oder Soja und verbringen ihr Leben auf der Weide. Das ist die ursprüngliche Fütterung des Rindes und die Grundlage für unsere Rohstoffqualität.
Woher stammt die Rindergelatine?
Unsere Rinder kommen aus der Schweiz. Die Rinder stammen aus Weidehaltung und werden zu 100 Prozent mit Gras gefüttert.