Finition
correspond exactement au produit que je voulais.
Gélatine de bœuf issue de bovins élevés à l'herbe
Sans arômes artificiels
Bovins élevésà l'herbe
Riche encollagène
Polyvalente &au goût neutre
Achat unique
€12,95€14,95
TVA incluse · Frais de port calculés au paiement
Mention légale
Denrée alimentaire.
Gélatine de bœuf pure sans additifs, un seul ingrédient.
Conservation :
Conserver au frais et au sec. Bien refermer le sachet après ouverture.
Informations de livraison
Allemagne :
3,99 € · gratuit dès 60 € · 1–3 jours ouvrés
UE :
9,99 € · gratuit dès 150 € · 5–7 jours ouvrés
Suisse :
10 CHF · gratuit dès 250 CHF
5–7 jours ouvrés (hors droits et taxes)
Livraison avec DHL.
Contenu
Ingrédients :
100 % gélatine de bœuf (grass-fed, Suisse).
Par sachet :
250 g ≈ 25 portions · 500 g ≈ 50 portions
(env. 10 g chacune).
Conseils de consommation
Dosage :
1–2 c. à s. (env. 10–20 g) selon la recette. Règle générale : ~10 g gélifient environ 500 ml de liquide.
Préparation :
Laisse gonfler dans un liquide froid, puis chauffe (sans faire bouillir) jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. En refroidissant, le mélange gélifie.
Goût neutre, idéale pour les bouillons, la panna cotta, les bonbons gélifiés ou pour épaissir.
En stock - livraison 1-3 jours ouvrés
Que disent nos clients ?
91 % de protéines de collagène.
Nous utilisons un seul ingrédient, à savoir de la gélatine de bovins élevés à l'herbe. Ni sucre, ni graisse, ni glucides.
Les éléments constitutifs du collagène.
La gélatine apporte exactement les acides aminés qui composent le collagène. Pour 100 g, on compte environ 18 g de glycine et à peu près 11 g d'hydroxyproline.
Du collagène que l'on peut cuisiner.
La gélatine, c'est du collagène dont la structure a été brisée par la chaleur. C'est précisément pour cela qu'elle gélifie. Les peptides de collagène sont décomposés encore plus loin et ne gélifient plus.
Pas seulement une aide en cuisine. Aussi du collagène riche en protéines.
Chaude, tu l'incorpores aux soupes, aux sauces et au jus de viande. Froide, elle fait prendre desserts, bonbons gélifiés et gelées de viande. Chaque cuillère à soupe apporte 9,1 g de protéines de collagène.
Neutre au goût.
Notre gélatine est neutre au goût et incolore. Elle ne change
ni le goût ni l'aspect de ton plat, elle lui donne seulement
la structure dont tu as besoin.
Une qualité qui nous distingue des autres.
Moins de poudre
Même fermeté avec moins de poudre.
Prend plus vite
Ta masse devient ferme plus vite.
Stabilité maximale
Garde sa forme et ne s'affaisse pas.
Les valeurs de comparaison sont des ordres de grandeur typiques pour la gélatine du commerce et varient selon la sorte.
Recettes avec notre gélatine de bœuf.
Bonbons gélifiésGâteauxGeléesPanna
CottaGuimau-
ves
Qu'est-ce qui rend notre gélatine si particulière ?
De quelle quantité de gélatine ai-je besoin ?
100 ml
1000 ml
0 g
Poudre de gélatine de bœuf
≈ 0 c. à s.
≈ 0 feuilles
Valeurs indicatives selon l'application. Conversion : 1 feuille ≈ 1,7 g de poudre · 1 c. à s. ≈ 10 g. Toujours laisser gonfler d'abord dans un liquide froid, puis chauffer (sans faire bouillir).
Le produit
en comparaison directe.
| Gélatine Supermarché | Gélatine de bœuf Carnivoro | Agar-Agar à base d'algues | |
|---|---|---|---|
| Source | Porc | bœuf nourri à l'herbe | Algues rouges (végétal) |
| Bien-être animal / origine | Élevage intensif, flou | grass-fed, transparent | végétal |
| Pureté | Origine souvent floue | Testée en laboratoire | Teneur en iode selon l'origine |
| Fond en bouche | oui (~35 °C) | oui (~35 °C) | non (~85 °C) |
| Consistance | tendre, élastique | tendre, élastique | ferme, se coupe net |
| Préparation | gonfler, puis chauffer | gonfler, puis chauffer | porter à ébullition (~90 °C) |
| Gélifie en | refroidissant (réfrigérateur) | refroidissant (réfrigérateur) | refroidissant (temp. ambiante) |
Tout ce que tu veux probablement encore savoir :
Effets
Combien de protéines apporte la gélatine de bœuf ?
La gélatine de bœuf est composée à 91 pour cent de protéines. Une cuillère à soupe de 10 g t'apporte 9,1 g de protéines de collagène pures. Ainsi, 100 pour cent des calories proviennent des protéines.
À quoi servent les protéines de la gélatine ?
Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire.* Les protéines contribuent également au maintien d'une ossature normale.* *Allégations de santé autorisées selon le règl. (UE) n° 432/2012.
Utilisation
Sent-on la gélatine dans les plats ?
Non. Notre gélatine de bœuf est neutre au goût et sans arôme. Elle ne change ni le goût ni la couleur de ta recette.
Comment remplacer la gélatine en feuilles par de la poudre de gélatine ?
En règle générale, environ six feuilles de gélatine correspondent à une cuillère à soupe de poudre d'environ 10 g. Les deux quantités font prendre chacune environ 500 ml de liquide. Pour les recettes délicates, avance plutôt lentement.
Comment utiliser la gélatine dans les plats froids ?
Saupoudre la poudre sur un liquide froid et laisse-la gonfler cinq à dix minutes. Chauffe ensuite la masse jusqu'à ce qu'elle devienne claire, puis mets-la au réfrigérateur pour qu'elle prenne. C'est ainsi que réussissent desserts, bonbons gélifiés et gelées de viande.
Comment utiliser la gélatine dans les plats chauds ?
Verse lentement la poudre dans le liquide chaud en remuant au fouet. Continue de remuer jusqu'à dissolution complète. Tu peux ensuite servir directement. Cela fonctionne dans les soupes, les sauces et le jus de viande.
De quelle quantité de gélatine ai-je besoin pour 500 ml de liquide ?
Une cuillère à soupe d'environ 10 g suffit pour faire gélifier 500 ml de liquide. Selon la recette et la fermeté souhaitée, tu peux ajuster la quantité vers le haut ou vers le bas.
Produit
La gélatine contient-elle des allergènes ?
Non. Notre gélatine de bœuf est exempte des 14 allergènes à déclaration obligatoire dans l'UE. Elle ne contient ni gluten ni lactose.
La gélatine convient-elle au keto et au carnivore ?
Oui. Elle contient zéro glucide, zéro sucre et zéro graisse. Elle s'intègre donc aussi bien dans une alimentation cétogène que carnivore.
Quels additifs contient-elle ?
Aucun. La liste des ingrédients compte exactement une entrée, à savoir de la gélatine de bœuf. Il n'y a ni sucre ni édulcorants, ni arômes ni agents de charge ou conservateurs.
La gélatine est-elle de porc ?
Non. Notre gélatine provient à 100 pour cent du bovin, plus précisément d'animaux nourris à l'herbe et élevés au pâturage. Nous n'utilisons pas de gélatine de porc.
Quelle est la différence avec les peptides de collagène ?
Les peptides de collagène sont davantage décomposés que la gélatine. C'est pourquoi ils se dissolvent aussi dans les boissons froides, mais ils ne gélifient plus. Pour la cuisine, il te faut de la gélatine, pour les boissons froides les peptides conviennent mieux.
La gélatine est-elle la même chose que le collagène ?
Sur le fond, oui. La gélatine est du collagène dont la structure a été brisée par la chaleur. Les acides aminés restent les mêmes. C'est justement cette structure brisée qui explique pourquoi la gélatine peut gélifier.
Pratique
Combien de temps la gélatine se conserve-t-elle ?
Tu trouveras la date de durabilité minimale imprimée au dos du sachet. Conservée au sec et au frais, la poudre de gélatine reste stable très longtemps.
Comment conserver la gélatine ?
Conserve-la au frais et au sec. Referme bien le sachet après ouverture pour que la poudre ne prenne pas l'humidité. Un réfrigérateur n'est pas nécessaire.
Combien de portions contient un sachet ?
Le sachet de 250 g contient 25 portions de 10 g chacune. Le sachet de 500 g contient donc 50 portions.
Origine & qualité
Que signifient nourri à l'herbe et élevage au pâturage ?
Les animaux mangent de l'herbe au lieu d'aliments concentrés comme le maïs ou le soja et passent leur vie au pâturage. C'est l'alimentation d'origine du bovin et la base de la qualité de notre matière première.
D'où vient la gélatine de bœuf ?
Nos bovins viennent de Suisse. Les bovins sont élevés au pâturage et nourris à 100 pour cent avec de l'herbe.