Se ti inviti a un barbecue quest'estate, dovrai scavare ancora più a fondo nella tua tasca rispetto all'anno scorso. Sarà particolarmente costoso per gli amanti della carne di manzo, agnello e co. La carne rossa in particolare è diventata un prodotto di lusso. Ad esempio, difficilmente puoi trovare un chilo di lombo di manzo per meno di 30 euro, e i prezzi al chilo di 40 euro non sono rari per il pezzo di filetto. Se il tutto deve essere organico, allora la soglia del dolore viene rapidamente raggiunta. Nutrire i carnivori non è mai stato così costoso come nel 2023. Anche i prezzi della carne non dovrebbero riprendersi in futuro.
Tuttavia, vorremmo dare il tutto chiaro a questo punto. Perché una dieta carnivora ben pianificata non è necessariamente più costosa delle diete alternative. Di seguito abbiamo compilato i nostri migliori consigli di risparmio carnivori per te.
Le uova come bombe vitaminiche
Le uova biologiche sono una fonte di proteine economica e di alta qualità. Un uovo di gallina intero ha un valore biologico di 100, che viene superato solo dalle proteine del siero di latte. Il valore biologico esprime l'efficienza con cui le proteine del cibo possono essere convertite nelle proteine del corpo.
Solo 3 uova di medie dimensioni coprono il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina K, B7 (biotina) e vitamina B12 e forniscono all'organismo quasi il 100% degli aminoacidi a catena ramificata necessari leucina, isoleucina e valina, meglio noti a molti con la sigla BCAA.
Manzo macinato come alternativa economica alla bistecca
Oltre alle uova, la carne macinata è la base perfetta per una dieta carnivora e, con un prezzo al chilo di ca. 15 euro significativamente più economici del lombo o del filetto. Anche se non riesce a tenere il passo con lombo e co in termini di gusto, la carne macinata biologica non deve nascondersi in termini di contenuto di nutrienti. Al contrario, il profilo micronutriente della carne macinata è molto più adatto per una dieta chetogenica e carnivora a causa del più alto contenuto di grassi. 100 g di carne macinata forniscono 14 g di grasso. Inoltre, la carne macinata contiene concentrazioni particolarmente elevate degli aminoacidi glicina, prolina e idrossiprolina, che costituiscono i principali componenti del collagene.
Frattaglie come superfood economico
Frattaglie come fegato, reni o cuore non sono per tutti i gusti, ma sono spesso molto più economici di altri tipi di carne con densità di nutrienti estremamente elevata. Il fegato è il campione indiscusso tra gli alimenti carnivori ed è ricco di vitamine del gruppo B, oligoelementi e contiene più vitamina A per grammo di qualsiasi altro alimento. Anche le concentrazioni utilizzabili di vitamina C sono contenute nel superfood animale. In 100 grammi di fegato ci sono 27 mg della vitamina essenziale. Le frattaglie sono spesso disponibili a buon mercato presso il macellaio locale o nei macellai dei macelli.
Ma attenzione: il consumo giornaliero di frattaglie (soprattutto fegato) in grandi quantità può portare a un eccesso di offerta di alcuni nutrienti (ad esempio l'intossicazione da vitamina A). Le frattaglie sono adatte solo come pasto in misura limitata e non dovrebbero essere consumate più di una volta alla settimana. Se non riesci ad abituarti al gusto di fegato, reni e simili e non vuoi ancora perdere la spinta vitaminica, prendi 2-3 grammi di capsule di fegato di manzo biologico liofilizzato al giorno con i pasti. Ciò corrisponde a circa 9 g di fegato fresco.
Il pesce in scatola come fornitore economico di omega 3
Il pesce in scatola come tonno, sardine o sgombro è un modo economico per incorporare acidi grassi omega-3 di alta qualità nella dieta carnivora . A causa della durata di conservazione estremamente lunga del pesce in scatola, vale la pena acquistare quantità maggiori se sono in offerta tonno, sardine o aringhe. Soprattutto in vacanza, in viaggio d'affari o per un viaggio di fine settimana, può avere senso avere una razione di emergenza con te. Preferibilmente, il pesce in scatola dovrebbe essere acquistato nel proprio succo o con olio d'oliva. Evitare oli vegetali economici come colza o olio di girasole.
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Gli acquisti all'ingrosso sono utili
Soprattutto quando si acquistano grandi quantità di carne, i soldi possono spesso essere risparmiati. Molti macellai offrono sconti per quantità di acquisto maggiori. Alcuni allevatori fanno macellare e tagliare professionalmente i loro animali e vendono confezioni più grandi di carne (diverse parti di carne bovina) a prezzi favorevoli per i consumatori.
L'acquisto di uova direttamente dalla fattoria non solo consente di risparmiare denaro, ma garantisce anche che gli animali siano tenuti in modo appropriato alla specie. I siti web di crowd farming come kaufnekuh.de consentono ai clienti di ordinare maggiori quantità di carne direttamente dall'allevatore. Ciò consente di risparmiare tempo e denaro.
Inoltre, carne e pesce possono essere congelati molto bene e, se conservati correttamente, sono spesso ancora adatti al consumo mesi dopo. Regola generale per la conservazione della carne: temperatura di conservazione da -18°C a -20°C. Il manzo può essere conservato fino a 12 mesi, la carne di pollo fino a 9 mesi.
I grassi sono una parte importante della dieta carnivora e la principale fonte di produzione di energia nel corpo. I grassi animali come lo strutto, il burro o il grasso di manzo sono spesso meno costosi degli oli vegetali di alta qualità come l'olio d'oliva o di cocco e sono ottimi per friggere e cucinare. Il burro biologico differisce solo leggermente dal burro convenzionale in termini di prezzo e dovrebbe essere acquistato preferenzialmente.
Fai attenzione ai grassi animali riscaldati: soprattutto all'inizio della dieta carnivora, troppo grasso animale liquido può avere un effetto lassativo, poiché il corpo non ha ancora adattato la produzione di bile all'aumento del consumo di grassi di una dieta carnivora. La bile di bue può essere in grado di aiutare il corpo a metabolizzare il grasso.
Risparmio di tempo grazie alla nutrizione dei carnivori
Secondo Eurostat, i tedeschi trascorrono 1 ora e 35 minuti al giorno mangiando e una media di 35 minuti al supermercato (Statista 2018). Sfortunatamente, gli ultimi dati sulle abitudini alimentari risalgono al 2018, quando i servizi di consegna e i supermercati online non erano ancora in piena espansione. Tuttavia, riteniamo che, secondo una stima prudente, almeno 100 minuti al giorno siano spesi per la spesa e i pasti. Se includi la preparazione e il lavaggio, è probabile che la maggior parte dei tedeschi superi il limite delle due ore ogni giorno.
Siamo convinti che con una dieta carnivora attentamente pianificata, puoi risparmiare almeno mezz'ora al giorno. Questo perché eliminando tutti gli alimenti non animali, ti concentri su uno o due pasti nutrienti al giorno. Quasi un quarto di tutti i mangiatori di carne se la cava con un pasto al giorno. OMAD (One Meal A Day), che deriva dall'inglese, sta diventando sempre più popolare nella comunità dei carnivori.
Anche la lista della spesa per l'alimentazione carnivora rimane gestibile. L'elenco comprende principalmente carne, pesce, uova e possibilmente prodotti lattiero-caseari. Non è più necessario cercare prodotti o confrontare tabelle nutrizionali, ingredienti o additivi. L'attenzione si concentra su prodotti animali di alta qualità, che di solito si trovano tutti nello stesso posto nel supermercato.
Anche il tempo viene spesso risparmiato durante la preparazione. La carne e le uova di solito vanno direttamente dal frigorifero alla padella, mentre frutta e verdura spesso devono essere sbucciate, tagliate o bollite prima. La limitazione a pochi alimenti di alta qualità semplifica la preparazione e mantiene il lavaggio entro i limiti.
Il valore che alla fine apprezzi il tuo tempo è altrettanto soggettivo quanto le tue attuali abitudini alimentari o la volontà di adattarle di conseguenza.
La carne non è economica, non c'è dubbio. Tuttavia, crediamo che anche le persone con redditi più bassi possano permettersi di vivere carnivori. E tutto questo senza dover scendere a compromessi sulla qualità della carne. L'elenco serve solo come primo punto di riferimento per le persone che sono interessate a una dieta carnivora senza spendere troppo. Hai ancora consigli di risparmio che non possono essere trovati nel nostro articolo? Fatelo sapere a noi e ai membri della nostra comunità nei commenti.