Lavorazione
corrisponde esattamente al prodotto che volevo.
Gelatina di manzo da bovini al pascolo nutriti a erba
Senza aromi artificiali
Bovini nutritia erba al pascolo
Ricca dicollagene
Versatile &dal gusto neutro
Acquisto singolo
€12,95€14,95
IVA inclusa · Spedizione calcolata al checkout
Avvertenza legale
Alimento.
Gelatina di manzo pura senza additivi, un solo ingrediente.
Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto. Richiudere bene la busta dopo l'apertura.
Informazioni di spedizione
Germania:
3,99 € · gratis da 60 € · 1–3 giorni lavorativi
UE:
9,99 € · gratis da 150 € · 5–7 giorni lavorativi
Svizzera:
10 CHF · gratis da 250 CHF
5–7 giorni lavorativi (non sdoganato & non tassato)
Spedizione con DHL.
Contenuto
Ingredienti:
100 % gelatina di manzo (grass-fed, Svizzera).
Per confezione:
250 g ≈ 25 porzioni · 500 g ≈ 50 porzioni
(da ca. 10 g).
Modo d'uso
Dosaggio:
1–2 cucchiai (ca. 10–20 g) a seconda della ricetta. Regola pratica: ~10 g gelificano circa 500 ml di liquido.
Preparazione:
Lascia gonfiare in un liquido freddo, poi scalda (senza bollire) finché la gelatina si scioglie. Raffreddandosi, il composto gelifica.
Dal gusto neutro, ideale per brodi, panna cotta, orsetti gommosi o per addensare.
Disponibile - consegna 1-3 giorni lavorativi
Cosa dicono i nostri clienti?
91 % di proteine di collagene.
Usiamo un solo ingrediente, cioè gelatina di bovini al pascolo nutriti a erba. Zucchero, grassi e carboidrati non sono presenti.
I mattoni del collagene.
La gelatina porta con sé esattamente gli amminoacidi che compongono il collagene. Su 100 g ci sono circa 18 g di glicina e circa 11 g di idrossiprolina.
Collagene che si può cucinare.
La gelatina è collagene la cui struttura è stata spezzata dal calore. È proprio per questo che gelifica. I peptidi di collagene sono scomposti ancora di più e non gelificano più.
Non solo un aiuto in cucina. Anche collagene ricco di proteine.
Calda la mescoli in zuppe, salse e fondo di arrosto. Fredda fa rassodare dessert, orsetti gommosi e gelatine di carne. Ogni cucchiaio porta con sé 9,1 g di proteine di collagene.
Neutra nel gusto.
La nostra gelatina è neutra nel gusto e incolore. Non cambia
né il gusto né l'aspetto del tuo piatto, gli dà solo
la struttura di cui hai bisogno.
Qualità che ci distingue dagli altri.
Serve meno polvere
Stessa consistenza con meno polvere.
Rassoda prima
Il tuo composto rassoda più in fretta.
Massima stabilità
Mantiene la forma e non cede.
I valori di confronto sono valori indicativi tipici della gelatina in commercio e variano a seconda del tipo.
Ricette con la nostra gelatina di manzo.
Orsetti gommosiTorteGelatine di carnePanna
CottaMarsh-
mallow
Che cosa rende la nostra gelatina così speciale?
Quanta gelatina mi serve?
100 ml
1000 ml
0 g
Gelatina di manzo in polvere
≈ 0 cucchiai
≈ 0 fogli
Valori indicativi a seconda dell'impiego. Conversione: 1 foglio ≈ 1,7 g di polvere · 1 cucchiaio ≈ 10 g. Fai sempre gonfiare prima in un liquido freddo, poi scalda (senza bollire).
Il prodotto
a confronto diretto.
| Gelatina Supermercato | Gelatina di manzo Carnivoro | Agar-Agar da alghe | |
|---|---|---|---|
| Fonte | Maiale | manzo nutrito a erba | Alghe rosse (vegetale) |
| Benessere animale / origine | Allevamento intensivo, poco chiaro | grass-fed, trasparente | vegetale |
| Purezza | Origine spesso poco chiara | Testata in laboratorio | Contenuto di iodio a seconda dell'origine |
| Si scioglie in bocca | sì (~35 °C) | sì (~35 °C) | no (~85 °C) |
| Consistenza | tenera, elastica | tenera, elastica | soda, si taglia netta |
| Preparazione | gonfiare, poi scaldare | gonfiare, poi scaldare | portare a bollore (~90 °C) |
| Gelifica con | il raffreddamento (frigorifero) | il raffreddamento (frigorifero) | il raffreddamento (temp. ambiente) |
Tutto quello che probabilmente vuoi ancora sapere:
Effetti
Quante proteine fornisce la gelatina di manzo?
La gelatina di manzo è composta per il 91 per cento da proteine. Un cucchiaio da 10 g ti fornisce 9,1 g di proteine di collagene pure. Così il 100 per cento delle calorie proviene dalle proteine.
A che cosa servono le proteine della gelatina?
Le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare.* Le proteine contribuiscono inoltre al mantenimento di ossa normali.* *Claim salutistici autorizzati ai sensi del reg. (UE) n. 432/2012.
Utilizzo
Si sente il sapore della gelatina nei piatti?
No. La nostra gelatina di manzo è neutra nel gusto e senza aromi. Non cambia né il gusto né il colore della tua ricetta.
Come sostituisco la gelatina in fogli con la gelatina in polvere?
Come regola pratica, circa sei fogli di gelatina corrispondono a un cucchiaio di polvere di circa 10 g. Entrambe le quantità fanno rassodare circa 500 ml di liquido ciascuna. Con le ricette delicate procedi piuttosto poco alla volta.
Come uso la gelatina nei piatti freddi?
Spargi la polvere su un liquido freddo e lasciala gonfiare da cinque a dieci minuti. Scalda poi il composto finché diventa limpido e mettilo in frigorifero a rassodare. Così riescono dessert, orsetti gommosi e gelatine di carne.
Come uso la gelatina nei piatti caldi?
Spargi lentamente la polvere nel liquido caldo mescolando con una frusta. Continua a mescolare finché tutto si è sciolto completamente. Poi puoi servire subito. Funziona in zuppe, salse e fondo di arrosto.
Quanta gelatina mi serve per 500 ml di liquido?
Un cucchiaio di circa 10 g basta per far gelificare 500 ml di liquido. A seconda della ricetta e della consistenza desiderata puoi aumentare o ridurre la quantità.
Prodotto
La gelatina contiene allergeni?
No. La nostra gelatina di manzo è priva di tutti i 14 allergeni soggetti a obbligo di etichettatura nell'UE. Non contiene né glutine né lattosio.
La gelatina è adatta a keto e carnivore?
Sì. Contiene zero carboidrati, zero zuccheri e zero grassi. Così si inserisce sia in un'alimentazione chetogenica sia in una carnivore.
Quali additivi sono contenuti?
Nessuno. L'elenco degli ingredienti comprende esattamente una voce, cioè gelatina di manzo. Non ci sono né zuccheri né dolcificanti, né aromi né addensanti o conservanti.
La gelatina è di maiale?
No. La nostra gelatina proviene al 100 per cento dal bovino, e precisamente da animali nutriti a erba e allevati al pascolo. Non usiamo gelatina di maiale.
Qual è la differenza rispetto ai peptidi di collagene?
I peptidi di collagene sono scomposti più della gelatina. Per questo si sciolgono anche nelle bevande fredde, ma non gelificano più. Per la cucina ti serve la gelatina, per le bevande fredde sono più adatti i peptidi.
La gelatina è la stessa cosa del collagene?
In sostanza sì. La gelatina è collagene la cui struttura è stata spezzata dal calore. Gli amminoacidi restano gli stessi. È proprio questa struttura spezzata il motivo per cui la gelatina può gelificare.
Praticità
Quanto si conserva la gelatina?
La data di scadenza minima la trovi stampata sul retro della busta. Conservata all'asciutto e al fresco, la gelatina in polvere resta stabile molto a lungo.
Come conservo la gelatina?
Conservala al fresco e all'asciutto. Richiudi bene la busta dopo l'apertura, così la polvere non prende umidità. Il frigorifero non serve.
Quante porzioni contiene una confezione?
La busta da 250 g contiene 25 porzioni da 10 g ciascuna. La busta da 500 g contiene di conseguenza 50 porzioni.
Origine & qualità
Che cosa significano nutrito a erba e allevamento al pascolo?
Gli animali mangiano erba invece di mangimi concentrati come mais o soia e passano la vita al pascolo. È l'alimentazione originaria del bovino e la base della qualità della nostra materia prima.
Da dove proviene la gelatina di manzo?
I nostri bovini vengono dalla Svizzera. I bovini sono allevati al pascolo e alimentati al 100 per cento con erba.