Reines Rinderknochenmark von grasgefütterten, ungeimpften Weiderindern aus Schweden – naturbelassen, cremig, nährstoffreich.
🧬 Warum Knochenmark so wertvoll ist
Knochenmark ist eine der nährstoffreichsten Quellen tierischer Herkunft. Es liefert nicht nur hochwertige Fette, sondern enthält auch entscheidende Bausteine für:
✔️ Gelenke, Haut, Bindegewebe & Regeneration
Kollagen & Glycin: Knochenmark enthält natürlich vorkommendes Kollagen und besonders viel Glycin, eine strukturgebende Aminosäure.
🧪 Studien zeigen, dass Glycin:
die Geweberegeneration unterstützt [1]
entzündungshemmende Effekte hat [2]
und sogar die Schlafqualität verbessert [3]
Glucosamin & Chondroitin: Natürliche Bestandteile des Knochenmarks, zentral für die Knorpel- und Gelenkgesundheit.
🧪 Studien zeigen:
Glucosamin unterstützt die Knorpelbildung und kann Gelenkbeschwerden lindern [4]
Chondroitin erhöht die Wasserbindung und Elastizität des Bindegewebes [5]
🧈 Hochwertige, traditionell geschätzte Tierfette
Unser Knochenmark hat einen außergewöhnlichen Fettgehalt von 100 g/100 g – ideal für ketogene, carnivore oder tierisch-basierte Ernährung.
🧪 Typische Fettsäurezusammensetzung (% Anteil am Gesamtfett):
Fettsäure
Anteil (%)
Ölsäure (C18:1)
42 %
Palmitinsäure (C16:0)
23 %
Stearinsäure (C18:0)
17 %
Sonstige (inkl. CLA)
9 %
Palmitoleinsäure (C16:1)
4 %
Linolsäure (C18:2)
3 %
Myristinsäure (C14:0)
2 %
🥄 Verwendung
Direkt pur genießen – z. B. gefroren löffeln oder streichen
Als Butterersatz auf Steak, Fleisch oder Gemüse
Zum Braten oder für Knochenmarkbutter
Auch beliebt als natürliche Hautmaske
📚 Quellen
McCarty, M. F. (2000). The therapeutic potential of glycine in preventing and treating disorders characterized by oxidative stress. Nutrition, 16(7-8), 704–706.
Razak, M. A., et al. (2017). Multifunctional roles of glycine in metabolism, nutrition, and therapeutics. Scientific Reports, 7(1), 1421.
Yamadera, W., et al. (2007). Glycine ingestion improves subjective sleep quality in human volunteers. Sleep and Biological Rhythms, 5(2), 126–131.
Reginster, J. Y. (2007). Glucosamine and chondroitin sulfate as therapeutic agents for knee and hip osteoarthritis. Drugs & Aging, 24(7), 573–580.
Hochberg, M. C., et al. (2016). Effect of Chondroitin Sulfate on Knee Osteoarthritis Progression. Annals of the Rheumatic Diseases, 75(2), 374–380.
