El tuétano más puro de vacuno sueco de pasto

De forma muy versátil. Puedes tomarlo puro a cucharadas, usarlo en vez de mantequilla para freír, ponerlo sobre un filete caliente, disolverlo en sopas y salsas o untarlo en el pan. Incluso se pueden preparar con él postres como helado o el Marrow Pudding inglés.

Suave y a nuez con una fina nota cárnica. La textura es cremosa y sedosa, se derrite en la lengua parecido a la mantequilla, pero tiene más carácter.

Sí. El tuétano es estable al calor y sirve muy bien como grasa para freír. A diferencia de la mantequilla, que por su proteína láctea se quema enseguida, aguanta temperaturas altas y da a la comida una nota intensa y cárnica.

Sí, incluso tiene tradición. En la vieja Inglaterra se horneaba con él el Marrow Pudding, y las cocinas modernas hacen helado o crème brûlée. La grasa aporta una cremosidad especial sin dominar el sabor.

Después de abrirlo, lo mejor es guardar el tarro en el frigorífico y cerrarlo bien. Conservado en frío se mantiene fresco más tiempo.

El Beef Bone Marrow es tuétano de vacuno puro, elaborado con delicadeza y envasado en tarro. Se compone de la grasa que se encuentra en el interior de los huesos largos y es uno de los ingredientes más originarios de la cocina nose-to-tail.

Sí. El tuétano se compone prácticamente por completo de grasa y no contiene carbohidratos. Encaja por tanto bien en una alimentación cetogénica, carnívora o de base animal.

El tuétano de vacuno puro no está entre los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE. La indicación exacta la encuentras en la etiqueta.

Se elabora con delicadeza y está listo para consumir. Puedes tomarlo directamente a cucharadas o usarlo en tus recetas, caliente o frío según el gusto.

Un tarro contiene 200 g de tuétano de vacuno puro.

La fecha de consumo preferente la encuentras en el tarro. Conservado en un lugar fresco y seco y en el frigorífico después de abrirlo, se mantiene bien.

En vidrio sostenible con tapa, bien embalado para el envío. Después de abrirlo puedes cerrarlo de nuevo sin más y guardarlo en el frigorífico.

Suecia está entre las regiones más limpias de Europa y tiene estándares especialmente estrictos en la cría animal. Para nosotros esa es la base adecuada para un producto natural puro, justo en el caso del tuétano, que se compone principalmente de grasa.

De bovinos de Suecia alimentados al 100 por ciento con pasto y hierbas, sin pienso concentrado de cereales. Suecia tiene una de las legislaciones de protección animal más estrictas de Europa, con obligación de pastoreo en verano y uno de los usos de antibióticos más bajos. Los animales no están vacunados.

El tuétano se compone principalmente de grasa y la alimentación influye directamente en su composición. Justo por eso la alimentación exclusiva con hierba es aquí un criterio de calidad especialmente inmediato.

Con delicadeza, para que se conserve su naturaleza original. Se extrae, se limpia y se envasa, sin aditivos y sin pasos de elaboración innecesarios.

El nose-to-tail forma parte de nuestra filosofía. En la producción masiva el tuétano acaba casi siempre en la basura, y sin embargo es una parte valiosa del animal. Nosotros hacemos de él un alimento usado con conciencia.