Elaboración
coincide exactamente con el producto que quería.
Gelatina de vacuno de reses de pasto alimentadas con hierba
Sin aromas artificiales
Vacuno alimentadocon pasto
Rica encolágeno
Versátil &de sabor neutro
Compra única
€12,95€14,95
IVA incluido · Envío calculado en el pago
Aviso legal
Alimento.
Gelatina de vacuno pura sin aditivos, un solo ingrediente.
Conservación:
Consérvala en un lugar fresco y seco. Cierra bien la bolsa después de abrirla.
Información de envío
Alemania:
3,99 € · gratis desde 60 € · 1–3 días laborables
UE:
9,99 € · gratis desde 150 € · 5–7 días laborables
Suiza:
10 CHF · gratis desde 250 CHF
5–7 días laborables (sin aranceles ni impuestos)
Envío con DHL.
Contenido
Ingredientes:
100 % gelatina de vacuno (grass-fed, Suiza).
Por envase:
250 g ≈ 25 porciones · 500 g ≈ 50 porciones
(de aprox. 10 g).
Modo de empleo
Dosificación:
1–2 cdas. (aprox. 10–20 g) según la receta. Regla general: ~10 g gelifican unos 500 ml de líquido.
Preparación:
Déjala hidratar en líquido frío y luego caliéntala (sin hervir) hasta que la gelatina se disuelva. Al enfriarse, la mezcla gelifica.
De sabor neutro, ideal para caldos, panna cotta, ositos de goma o para espesar.
En stock - entrega 1-3 días laborables
¿Qué dicen nuestros clientes?
91 % de proteína de colágeno.
Usamos un solo ingrediente, es decir gelatina de reses de pasto alimentadas con hierba. No contiene azúcar, grasa ni carbohidratos.
Los componentes del colágeno.
La gelatina aporta exactamente los aminoácidos que forman el colágeno. Por 100 g hay unos 18 g de glicina y alrededor de 11 g de hidroxiprolina.
Colágeno que se puede cocinar.
La gelatina es colágeno cuya estructura se ha roto con el calor. Justo por eso gelifica. Los péptidos de colágeno están descompuestos aún más y ya no gelifican.
No solo una ayuda en la cocina. También colágeno rico en proteína.
Caliente la mezclas en sopas, salsas y jugo de asado. Fría hace cuajar postres, ositos de goma y fiambres en gelatina. Cada cucharada aporta 9,1 g de proteína de colágeno.
Neutra en sabor.
Nuestra gelatina es neutra en sabor e incolora. No cambia
ni el sabor ni el aspecto de tu plato, solo le da
la estructura que necesitas.
Calidad que nos distingue de los demás.
Menos polvo
Misma firmeza con menos polvo.
Cuaja antes
Tu mezcla queda firme más rápido.
Máxima estabilidad
Mantiene la forma y no se hunde.
Los valores de comparación son cifras orientativas típicas de la gelatina comercial y varían según el tipo.
Recetas con nuestra gelatina de vacuno.
Ositos de gomaTartasFiambres en gelatinaPanna
CottaMalvavis-
cos
¿Qué hace que nuestra gelatina sea tan especial?
¿Cuánta gelatina necesito?
100 ml
1000 ml
0 g
Gelatina de vacuno en polvo
≈ 0 cdas.
≈ 0 hojas
Valores orientativos según el uso. Conversión: 1 hoja ≈ 1,7 g de polvo · 1 cda. ≈ 10 g. Déjala hidratar siempre primero en líquido frío y luego caliéntala (sin hervir).
El producto
en comparación directa.
| Gelatina Supermercado | Gelatina de vacuno Carnivoro | Agar-Agar de algas | |
|---|---|---|---|
| Fuente | Cerdo | vacuno alimentado con hierba | Algas rojas (vegetal) |
| Bienestar animal / origen | Ganadería intensiva, poco clara | grass-fed, transparente | vegetal |
| Pureza | Origen a menudo poco claro | Analizada en laboratorio | Contenido de yodo según el origen |
| Se funde en la boca | sí (~35 °C) | sí (~35 °C) | no (~85 °C) |
| Consistencia | tierna, elástica | tierna, elástica | firme, se corta limpia |
| Preparación | hidratar, luego calentar | hidratar, luego calentar | hervir (~90 °C) |
| Gelifica al | enfriarse (nevera) | enfriarse (nevera) | enfriarse (temp. ambiente) |
Todo lo que probablemente aún quieres saber:
Efectos
¿Cuánta proteína aporta la gelatina de vacuno?
La gelatina de vacuno está compuesta en un 91 por ciento por proteína. Una cucharada de 10 g te aporta 9,1 g de proteína de colágeno pura. Así, el 100 por cien de las calorías procede de la proteína.
¿Para qué sirve la proteína de la gelatina?
Las proteínas contribuyen a mantener la masa muscular.* Las proteínas contribuyen además a mantener unos huesos normales.* *Declaraciones de propiedades saludables autorizadas según el Regl. (UE) n.º 432/2012.
Uso
¿Se nota la gelatina en la comida?
No. Nuestra gelatina de vacuno es neutra en sabor y sin aromas. No cambia ni el sabor ni el color de tu receta.
¿Cómo sustituyo la gelatina en hojas por gelatina en polvo?
Como regla general, unas seis hojas de gelatina equivalen a una cucharada de polvo de unos 10 g. Ambas cantidades cuajan cada una unos 500 ml de líquido. En recetas delicadas ve mejor poco a poco.
¿Cómo uso la gelatina en platos fríos?
Espolvorea el polvo sobre líquido frío y déjalo hidratar de cinco a diez minutos. Calienta después la mezcla hasta que quede transparente y métela en la nevera para que cuaje. Así salen bien postres, ositos de goma y fiambres en gelatina.
¿Cómo uso la gelatina en platos calientes?
Espolvorea el polvo despacio en el líquido caliente y remueve con unas varillas. Sigue removiendo hasta que todo se haya disuelto por completo. Después puedes servir directamente. Funciona en sopas, salsas y jugo de asado.
¿Cuánta gelatina necesito para 500 ml de líquido?
Una cucharada de unos 10 g basta para gelificar 500 ml de líquido. Según la receta y la firmeza que quieras, puedes ajustar la cantidad hacia arriba o hacia abajo.
Producto
¿La gelatina contiene alérgenos?
No. Nuestra gelatina de vacuno está libre de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en la UE. No contiene ni gluten ni lactosa.
¿La gelatina es apta para keto y carnívora?
Sí. Contiene cero carbohidratos, cero azúcar y cero grasa. Así encaja tanto en una alimentación cetogénica como en una carnívora.
¿Qué aditivos contiene?
Ninguno. La lista de ingredientes tiene exactamente una entrada, es decir gelatina de vacuno. No hay ni azúcar ni edulcorantes, ni aromas ni rellenos o conservantes.
¿La gelatina es de cerdo?
No. Nuestra gelatina procede al 100 por cien del vacuno, en concreto de animales alimentados con hierba y criados en pastos. No usamos gelatina de cerdo.
¿Cuál es la diferencia con los péptidos de colágeno?
Los péptidos de colágeno están más descompuestos que la gelatina. Por eso también se disuelven en bebidas frías, pero ya no gelifican. Para la cocina necesitas gelatina, para bebidas frías van mejor los péptidos.
¿La gelatina es lo mismo que el colágeno?
En esencia sí. La gelatina es colágeno cuya estructura se ha roto con el calor. Los aminoácidos siguen siendo los mismos. Justo esa estructura rota es la razón por la que la gelatina puede gelificar.
Práctico
¿Cuánto dura la gelatina?
La fecha de consumo preferente la encuentras impresa en el reverso de la bolsa. Guardada en seco y en frío, la gelatina en polvo se mantiene estable durante mucho tiempo.
¿Cómo guardo la gelatina?
Guárdala en un lugar fresco y seco. Cierra bien la bolsa después de abrirla para que el polvo no coja humedad. No hace falta nevera.
¿Cuántas porciones contiene un envase?
La bolsa de 250 g contiene 25 porciones de 10 g cada una. La bolsa de 500 g contiene por tanto 50 porciones.
Origen & calidad
¿Qué significan alimentado con hierba y cría en pastos?
Los animales comen hierba en lugar de piensos concentrados como maíz o soja y pasan su vida en el pasto. Es la alimentación original del vacuno y la base de la calidad de nuestra materia prima.
¿De dónde procede la gelatina de vacuno?
Nuestras reses vienen de Suiza. Las reses proceden de cría en pastos y se alimentan al 100 por cien con hierba.