Biltong – traditionnel. Relevé. Sans compromis.

Selon la tradition sud-africaine, séché lentement à l'air et plein de goût. Un bœuf de qualité est frotté avec du vinaigre de cidre, du sel et des épices sélectionnées, puis séché doucement à l'air. Le résultat : un en-cas de viande intense et savoureux, au caractère épicé marqué et à la texture agréablement ferme et pourtant tendre.

Contrairement au jerky, le biltong est séché en un seul morceau et n'est tranché qu'ensuite. L'assaisonnement vient uniquement de la recette classique du biltong. Il en résulte un goût de viande franc, qui rappelle le jambon séché, mais nettement plus puissant et plus rustique.