Steak Quartet-Le jeu de cartes ultime pour les amateurs de viande

Nous livrons 32 cartes avec 32 coupes de steak de boeuf et leurs caractéristiques. Comparez des classiques comme le steak T-Bone, Porterhouse et Tomahawk avec de nouveaux types de coupes comme Denver-Cut ou Onglet. Échangez dans les catégories de tendresse, d'intensité gustative, de potentiel marbré et de facteur de négociation avec les coupes de vos adversaires.

Le quatuor de steak du bonheur de la viande

• Combine les duels chauds avec un facteur d'apprentissage élevé
• En plus d'une classification culinaire, chaque carte fournit des informations supplémentaires sur la coupe et
• Illustre l'emplacement du steak dans le bœuf

Découvrez de nouvelles coupes et vaincre vos adversaires dans le duel pour les coupes!

Aperçu des catégories d'évaluation des coupes individuelles:

• Tideness: Quelle résistance les fibres musculaires offent-elles lorsqu'elles mordent cette coupe? Contexte: Moins un muscle est exposé au stress et aux mouvements, moins il construit de tissu conjonctif. Une proportion élevée de tissu conjonctif assure une texture plus dure et plus stable dans les morceaux courts.

• Jutosité: À quel point cette coupe est-elle crémeuse et juteuse dans la bouche lorsqu'elle est correctement frite? Le facteur décisif pour cela est la teneur en graisse et la capacité de liaison de l'eau de la coupe respective.

• Intensité du goût: Quelle est l'intensité de l'arôme de base de la viande dans cette coupe: Contexte: Plus un muscle éprouve de mouvement et plus il est alimenté en sang, plus il influence le goût.

• Potentiel de marbrure: Quel potentiel de stockage de graisse cette coupe a-t-elle? Certains morceaux de bœuf stockent toujours beaucoup plus de graisse que d'autres. Alors que le cœur d'un bœuf est toujours maigre-quelle que soit la race-la graisse est toujours déposée dans le cou ou entre les côtes, qui fond ensuite pendant la friture et assure la tendresse et la jutosité.

• Potentiel de négociation: Quelle est la chance que vous pouvez acheter cette coupe à un prix relativement bas? Beaucoup de coupes assez méconnues sont (encore) vendues à des prix très bas, bien qu'elles aient un énorme potentiel culinaire. Moins une coupe est en demande, moins elle est chère et plus le potentiel de négociation est élevé.