Brodo di manzo

Perché il brodo in polvere di ossa di manzo mi fa bene?

Il brodo di ossa di manzo in polvere è una buona fonte biodisponibile di aminoacidi benefici, principalmente glicina.

Inoltre, il carnivoro ® Brodo di ossa di manzo ricco di collagene (84%). Il collagene è la proteina più abbondante nel corpo e si trova principalmente nel tessuto connettivo. La capacità naturale del corpo di produrre quantità adeguate di tessuto connettivo diminuisce dopo i 25 anni. Oggigiorno, la persona media assorbe pochissimo collagene attraverso il cibo, motivo per cui è così importante integrarlo per mantenere ossa e muscoli normali con l'avanzare dell'età.

Realizzato con le migliori materie prime
Il nostro brodo di ossa è prodotto con le migliori materie prime provenienti da bovini svedesi allevati ad erba e certificati biologici. Le ossa midollari e le ossa ricche di collagene vengono bollite delicatamente in acqua filtrata per 72 ore per rilasciare tutti i potenti nutrienti. Ciò che resta è un brodo di ossa incredibilmente nutriente, che disidratiamo con cura fino a ottenere una polvere pulita e deliziosa. Il nostro brodo di ossa di manzo non contiene emulsionanti come la lecitina di soia o la lecitina di girasole. Potrebbe quindi essere necessario mescolare ancora un po' durante la preparazione.

Per chi è adatto il brodo di ossa di manzo in polvere?
Sebbene il brodo di ossa abbia riacquistato popolarità principalmente grazie al movimento Paleo, può essere utilizzato da chiunque sia interessato a invecchiare in modo più bello. Tradizionalmente utilizzato per curare problemi digestivi e impiegato da molti come parte di un regime di bellezza e anti-invecchiamento.

Cosa fa? carnivoro ® Cosa rende il brodo di ossa di manzo in polvere così speciale?
Il motivo principale per cui il nostro brodo di ossa in polvere è così unico è che proviene da bovini svedesi allevati ad erba e certificati biologici. La Svezia ha uno degli standard più elevati al mondo in materia di benessere degli animali. Il risultato sono mucche estremamente sane, allevate in modo tradizionale, che offrono il massimo valore nutrizionale possibile e un prodotto di prima classe di cui puoi essere sicuro.

La tradizione del brodo di ossa
I brodi di carne e di pesce svolgono un ruolo centrale in tutte le cucine tradizionali: francese, italiana, cinese, giapponese, africana, sudamericana, mediorientale e russa. Ma la storia inizia con gli antichi Greci, dove Ippocrate (il padre della medicina) consigliava il brodo di ossa per curare i problemi digestivi.

Successivamente, il brodo di ossa fu adottato da altre culture antiche. Più di 2.500 anni fa veniva utilizzato nella medicina tradizionale per favorire la digestione, come costruttore del sangue e per rafforzare i reni.

Testato in laboratorio e senza additivi
Il nostro brodo di ossa in polvere è formulato senza conservanti, sale, esaltatori di sapidità o altri additivi come lecitina di soia e di girasole. Inoltre, la polvere di brodo d'ossa Premium è stata testata in laboratorio per verificare la presenza di metalli pesanti e il suo elevato contenuto proteico biodisponibile.

Nutrienti:

Ferro < 10mg/1.000g
Calcio 13mg/100g
Magnesio < 5mg/100g
Fosforo 35mg/100g
Potassio 420mg/100g
Sodio 700mg/100g

Domande frequenti

Come preparare e utilizzare il nostro brodo di ossa di manzo in polvere?
Mettete 1-2 cucchiai di brodo di ossa in polvere in un bicchiere o una tazza vuota e versateci sopra 200 ml di acqua calda, mescolate bene per evitare grumi e aggiustate di sale e pepe a piacere. Aggiungete midollo osseo o grasso di rognone di manzo al 100% e in soli 2 minuti avrete una zuppa fatta in casa incredibilmente nutriente.

Un altro MIl modo per utilizzare il brodo di ossa in polvere di alta qualità è cospargerlo sui pasti come un condimento. Oppure da utilizzare al posto delle proteine in polvere nelle ricette di frullati, pancake o waffle.

Cosa fare se il brodo di ossa forma grumi durante la miscelazione?

Si consiglia di mescolare la polvere nell'acqua calda con uno schiumatore per il latte oppure di utilizzare uno "shaker per proteine" e di agitare il brodo di ossa in pochi secondi.

Come si conserva il brodo di ossa in polvere?
Conservare il nostro brodo di ossa in polvere a temperatura ambiente in un luogo asciutto. La durata di conservazione del prodotto non aperto è di 24 mesi.

Cos'è esattamente un brodo di ossa?

Un "brodo di ossa" (chiamato anche "brodo di ossa" in tedesco) è un brodo chiaro, ricco e nutriente ottenuto cuocendo lentamente ossa di animali e spesso carne, verdure e spezie. Il termine "brodo di ossa" deriva dall'inglese, ma il concetto di brodo di ossa è conosciuto in molte culture e tradizioni in tutto il mondo. Per preparare il brodo di ossa, vengono generalmente utilizzate lische di manzo, pollo, maiale o pesce. Questi vengono messi a bagno in acqua e poi cotti lentamente per un lungo periodo di tempo, spesso 12 ore o più. Durante il processo di cottura, le ossa e la carne rilasceranno il tessuto connettivo, i tendini e il collagene presenti nel brodo, ottenendo una consistenza ricca e gelatinosa.

I brodi di ossa sono apprezzati per i loro numerosi potenziali benefici per la salute. Sono ricchi di minerali come calcio, magnesio e fosforo e contengono gelatina, collagene e aminoacidi, che si dice facciano bene alla pelle, ai capelli, alle unghie e alle articolazioni. Molte persone bevono anche brodo di ossa per lenire il tratto gastrointestinale, rafforzare il sistema immunitario e ridurre l'infiammazione. Inoltre, il brodo di ossa è spesso usato come base per zuppe, stufati, salse e altri piatti per aggiungere sapore e nutrienti extra. Preparare il brodo di ossa richiede tempo e pazienza, ma è un'aggiunta deliziosa e ricca di sostanze nutritive a una dieta equilibrata.

Quali sono i potenziali benefici del brodo di ossa di manzo?

Il brodo di ossa di manzo può fornire numerosi potenziali benefici grazie ai nutrienti e ai composti rilasciati durante la cottura delle ossa e della carne di manzo. È importante notare che molti di questi benefici sono riportati sulla base delle conoscenze e dell’esperienza tradizionali. Ecco alcuni dei potenziali benefici del brodo di ossa di manzo:

1. Supporta la salute delle articolazioni: il brodo di ossa di manzo è ricco di collagene, che viene rilasciato quando le ossa vengono cotte. Il collagene è un componente importante delle articolazioni, della cartilagine e dei tendini. L'assunzione di collagene può favorire la salute delle articolazioni e potenzialmente ridurre il dolore articolare.

2. Promuove la salute della pelle, dei capelli e delle unghie: il collagene è importante anche per la salute della pelle, dei capelli e delle unghie. Il consumo di brodo di ossa di manzo può aiutare a migliorare l’elasticità della pelle e a rafforzare capelli e unghie.

3. Fonte ricca di nutrienti: il brodo di ossa di manzo è ricco di minerali come calcio, magnesio e fosforo, che sono importanti per la salute delle ossa e altre funzioni del corpo.

4. Supporto del sistema immunitario: il brodo di ossa di manzo può contenere aminoacidi che possono supportare il sistema immunitario e rafforzare le difese dell'organismo.

5. Promuovere una sana digestione: la gelatina contenuta nel brodo di ossa di manzo può avere un effetto calmante sul tratto gastrointestinale e sostenere la mucosa intestinale.

6. Proprietà antinfiammatorie: alcuni studi hanno dimostrato che i brodi di ossa possono avere proprietà antinfiammatorie, che potrebbero essere utili per le persone con malattie infiammatorie.

È importante notare che il brodo di ossa di manzo non è una soluzione miracolosa ai problemi di salute e i suoi effetti possono variare a seconda della salute e della dieta individuale. Se sei interessato a incorporare il brodo di ossa di manzo nella tua dieta, è consigliabile attenersi a una dieta equilibrata e variata, composta da una varietà di cibi sani.

Ricetta? Come preparo il brodo di ossa di manzo?

Ecco una ricetta semplice per il brodo di ossa di manzo che puoi preparare a casa. Si noti che il tempo di preparazione dei brodi di ossa è lungo.

Ingredienti:

• 2-3 kg di ossa di bovini (ossa o ossa del midollo di bovini con residui di carne)
• 2 cipolle, tritate grossolanamente
• 3 carote, tritate grossolanamente
• 3 gambi di sedano, tritato grossolanamente
• 4-5 spicchi d'aglio, tritati grossolanamente
• 2 cucchiai di aceto di mele (aiuta a rilasciare minerali dalle ossa)
• Una manciata di erbe aromatiche fresche (ad es. prezzemolo, timo, rosmarino)
• 1 cucchiaino di pepe nero in grani
• 2 foglie di alloro
• 4-5 litri di acqua

Istruzioni:

1. Preriscaldare il forno a 220°C. Disporre le ossa di manzo in una grande teglia o su una teglia e arrostirle nel forno preriscaldato per circa 30 minuti. Questo arrostisce le ossa e intensifica il sapore.

2. Mentre le ossa cuociono nel forno potete preparare le verdure. Tritare grossolanamente le cipolle, le carote, il sedano e l'aglio.

3. Togliere le ossa arrostite dal forno e metterle in una pentola capiente. Versa l'aceto sulle ossa e riempi la pentola con acqua fredda fino a coprire appena le ossa.

4. Metti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione l'acqua. Quindi ridurre il fuoco a un livello molto basso in modo che il brodo sobbolla lentamente. Non lasciare che il brodo arrivi a ebollizione, altrimenti si potrebbe formare un intorbidimento e alcune sostanze nutritive potrebbero andare perse.

5. Aggiungere le verdure tritate, le erbe aromatiche, il pepe nero in grani e le foglie di alloro. Lasciate cuocere il brodo per almeno 8-10 ore, ma più a lungo è, meglio è. Molte persone li lasciano cuocere a fuoco lento anche durante la notte.

6. Durante la cottura si può formare schiuma e materiale torbido sulla superficie. Puoi scremarlo regolarmente per rendere il brodo più chiaro.

7. Dopo che il brodo avrà avuto abbastanza tempo per sobbollire, togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente il brodo. Eliminate poi le ossa e le verdure con un colino fino a creare un brodo chiaro. Potete condire ulteriormente il brodo a piacere, ad esempio con sale e pepe.

8. Il brodo di ossa di manzo può essere gustato come bevanda nutriente o utilizzato come base per zuppe, stufati e altri piatti.

Se tutto questo è un po' troppo complicato per te, puoi anche semplicemente un LSciogliamo un cucchiaio del nostro brodo di ossa in acqua calda.