- ¿Por qué es tan importante el hierro?
- Causas de la deficiencia de hierro
- Pérdida crónica de sangre durante el período
- Deficiencia de hierro en la enfermedad inflamatoria intestinal crónica
- Ingesta insuficiente de hierro a través de la dieta
- Suministros diarios de hierro para mujeres
- El hierro no es lo mismo que el hierro
- ¿Cómo se diagnostica la deficiencia de hierro y la anemia por deficiencia de hierro?
- Nutrición adecuada para la deficiencia de hierro
El hierro es uno de los oligoelementos porque solo es utilizado por el cuerpo en concentraciones muy bajas. Sin embargo, 2.5-4.5 gramos del metal pesado está en el cuerpo de una persona adulta sana. A modo de comparación: una moneda de 20 centavos pesa 5,7 gramos y, por lo tanto, solo es un poco más pesada que la tienda de hierro de su cuerpo.
La deficiencia de hierro es un problema de salud mundial y el síntoma de deficiencia más común. Se cree que hasta dos mil millones de personas sufren de deficiencia de hierro, en Alemania es el 8% de la población. Las mujeres en edad fértil se ven afectadas de manera desproporcionada: cada quinta mujer en Alemania sufre un suministro insuficiente con el importante oligoelemento.
Así que no es sorprendente que millones de mujeres busquen en línea los mejores alimentos para la deficiencia de hierro. La frase "¿la mejor comida para el hierro?" Ofrece más de 3 millones de resultados en Google. Sin embargo, el resultado de la búsqueda es sorprendente. Porque el motor de búsqueda solo nombra fuentes de hierro vegetal, pero suprime los mejores alimentos con el mayor contenido de hierro, como hígado de pato o morcilla.
Hay suficiente hierro en el hígado de pato, cerdo y res para llegar a la cima de la lista con facilidad. Además, el oligoelemento de fuentes animales es mucho mejor absorbido por el cuerpo que el hierro de fuentes vegetales.
A diferencia de Google y Co., queremos arrojar luz sobre el tema de la deficiencia de hierro con más detalle sin ocultar hechos para servir a una agenda política. Incluso si no se puede detener la tendencia hacia una dieta sin carne, encontramos que la propia salud tiene prioridad. Carnigoro explica la tarea del hierro en nuestro cuerpo, causas y síntomas de deficiencia de hierro y qué alimentos son particularmente adecuados para prevenirla.
¿Por qué es tan importante el hierro?
El hierro es un oligoelemento vital y un componente importante del pigmento rojo de la sangre hemoglobina. Este complejo proteico que contiene hierro forma el 90% de nuestros glóbulos rojos y les da su color rojo típico. Dado que el oxígeno y el dióxido de carbono son poco solubles en agua, la hemoglobina une el oxígeno en los pulmones y lo transporta a las células del tejido a través del torrente sanguíneo. Allí, el dióxido de carbono se absorbe y pasa a través de los glóbulos rojos de regreso a los pulmones, donde se exhala el CO2. Dado que los glóbulos rojos tienen una vida útil promedio de 100 días, nuestro cuerpo tiene que volver a formar sangre constantemente con la ayuda de hierro. Si falta el metal pesado, se restringe el transporte de oxígeno.
En el metabolismo energético, el hierro también juega un papel clave. Porque nuestras células necesitan el oligoelemento para producir ATP (el principal proveedor de energía de nuestro cuerpo) en las mitocondrias. Quizás todavía recuerde con horror la cadena respiratoria de la clase de biología. Sin hierro, estas complejas reacciones para la producción de energía no pueden tener lugar. Si el depósito de hierro no está lo suficientemente lleno, la producción de ATP sufre como resultado. Menos energía está disponible para el cuerpo. El cansancio, el agotamiento y el agotamiento pueden ser el resultado.
El sistema inmunológico también necesita hierro para funcionar sin problemas. Las células inmunes se pueden producir y activar solo si hay suficiente hierro en el cuerpo. Una deficiencia de hierro debilita el sistema inmunológico y hace que el cuerpo sea más susceptible a las infecciones. Un equipo de investigación del Instituto Alemán del Cáncer en Heidelberg pudo demostrar en experimentos con ratones que una deficiencia de hierro también inhibe la producción de los llamados granulocitos neutrófilos, que constituyen casi dos tercios de nuestros glóbulos blancos .
Ya en el útero, un suministro adecuado del embrión con hierro es vital. Porque el hierro está significativamente involucrado en la maduración del cerebro. Nuestro cerebro necesita el oligoelemento para un desarrollo óptimo. Especialmente en los primeros 3 años de vida, la anemia por deficiencia de hierro puede interferir con la adquisición de habilidades cognitivas. Pero incluso en la edad adulta, la deficiencia de hierro puede limitar el rendimiento mental. Si nuestro cerebro no obtiene suficiente hierro, a menudo conduce a una mala concentración u olvido.
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