Si vous invitez des gens à un barbecue cet été, vous devez puiser encore plus dans vos poches que l'an dernier. C'est particulièrement cher pour les amateurs de boeuf, d'agneau et co. La viande rouge notamment est devenue un produit de luxe. On trouve difficilement un kilo de longe de bœuf à moins de 30 euros, et il n'est pas rare qu'un kilo de filet coûte 40 euros. Si le tout est alors également organique, le seuil de douleur est rapidement atteint. Nourrir les carnivores n'a jamais été aussi cher qu'en 2023. Les prix de la viande ne devraient pas non plus se redresser à l'avenir.
Néanmoins, nous aimerions donner le feu vert à ce stade. Parce qu'un régime carnivore bien planifié n'est pas forcément plus cher que des formes alternatives de nutrition. Ci-dessous, nous avons compilé pour vous nos meilleurs conseils d'épargne pour les carnivores.
Les œufs comme bombes vitaminées
Les œufs biologiques sont une source de protéines abordable et de haute qualité. Un œuf de poule entier a une valeur biologique de 100, surpassée uniquement par la protéine de lactosérum. La valeur biologique exprime l'efficacité avec laquelle les protéines alimentaires peuvent être converties en protéines endogènes.
Seulement 3 œufs de taille moyenne couvrent 100% des besoins quotidiens en vitamine K, B7 (biotine) et vitamine B12 et fournissent à l'organisme près de 100% des acides aminés à chaîne ramifiée nécessaires leucine, isoleucine et valine, également mieux connus pour beaucoup sous l'abréviation BCAA.
Le boeuf haché comme alternative bon marché au steak
En plus des œufs, le bœuf haché constitue la base idéale d'un régime carnivore et, à environ 15 euros le kilo, il est nettement moins cher que la longe ou le filet. Même si elle ne peut pas suivre le longe and co en termes de goût, la viande hachée biologique n'a pas à se cacher en matière de contenu nutritionnel. Au contraire : le profil en micronutriments de la viande hachée est bien mieux adapté à un régime cétogène carnivore en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses. 100 g de viande hachée apportent 14 g de matières grasses. De plus, la viande hachée contient des concentrations particulièrement élevées d'acides aminés glycine, proline et hydroxyproline, qui forment les principaux composants du collagène.
Les abats comme super aliment bon marché
Les abats tels que le foie, les rognons ou le cœur ne sont pas du goût de tout le monde, mais ils sont souvent nettement moins chers que d'autres types de viande avec une densité nutritionnelle extrêmement élevée. Le foie est le champion incontesté parmi les aliments carnivores et regorge de vitamines B, d'oligo-éléments et contient plus de vitamine A par gramme que tout autre aliment. Même des concentrations utilisables de vitamine C sont contenues dans le super aliment animal. 100 grammes de foie contiennent 27 mg de la vitamine essentielle. Les abats sont souvent disponibles à bas prix auprès du boucher local ou des bouchers de l'abattoir.
Mais attention : la consommation quotidienne d'abats (surtout de foie) en grande quantité peut entraîner un apport excessif de certains nutriments (ex : intoxication à la vitamine A). Les abats ne conviennent que dans une mesure limitée comme repas et ne doivent pas être consommés plus d'une fois par semaine. Si vous ne pouvez pas vous habituer au goût du foie, des reins et autres et que vous ne voulez toujours pas vous passer du supplément de vitamines, prenez 2 à 3 grammes de gélules de foie de bœuf biologique lyophilisé par jour avec les repas. Cela correspond à environ 9 g de foie frais.
Le poisson en conserve comme fournisseur d'oméga 3 bon marché
Les poissons en conserve comme le thon, les sardines ou le maquereau sont un moyen peu coûteux d'incorporer des acides gras oméga-3 de haute qualité dans l' alimentation des carnivores . En raison de la durée de conservation extrêmement longue du poisson en conserve, il vaut la peine d'acheter de plus grandes quantités si du thon, des sardines ou du hareng sont proposés. Il peut être judicieux d'avoir une ration d'urgence avec vous, surtout en vacances, en voyage d'affaires ou pour un week-end. Il est préférable d'acheter du poisson en conserve dans son jus ou avec de l'huile d'olive. Évitez les huiles végétales bon marché comme l'huile de canola ou de tournesol.
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Les achats groupés valent la peine
Vous pouvez souvent économiser de l'argent, surtout lorsque vous achetez de grandes quantités de viande. De nombreuses boucheries offrent des remises pour les grandes quantités d'achat. Certains agriculteurs font abattre et dépecer leurs animaux par des professionnels et vendent de plus gros paquets de viande (diverses parties de bœuf) à des prix favorables au consommateur.
Acheter des œufs directement à la ferme permet non seulement d'économiser de l'argent, mais garantit également que les animaux sont élevés d'une manière adaptée à l'espèce. Les sites Web d'agriculture participative comme kaufnekuh.de permettent aux clients de commander de plus grandes quantités de viande directement auprès de l'agriculteur. Cela permet d'économiser du temps et de l'argent.
De plus, la viande et le poisson se congèlent extrêmement bien et, s'ils sont conservés correctement, sont souvent encore propres à être consommés des mois plus tard. Règle de base pour la conservation de la viande : Température de conservation de -18°C à -20°C. Le bœuf se conserve jusqu'à 12 mois, la viande de poulet jusqu'à 9 mois.
Les graisses sont une partie importante du régime alimentaire des carnivores et la principale source de production d'énergie dans le corps. Les graisses animales telles que le saindoux, le beurre ou la graisse de bœuf sont souvent moins chères que les huiles végétales de haute qualité telles que l'huile d'olive ou de noix de coco et sont excellentes pour la friture et la cuisson. Le prix du beurre biologique ne diffère que légèrement du beurre conventionnel et doit être acheté de préférence.
Attention aux graisses animales chauffées : surtout en début de régime carnivore, trop de graisses animales liquides peuvent avoir un effet laxatif, l'organisme n'ayant pas encore adapté la production de bile à l'augmentation de la consommation de graisses d'un régime carnivore. La bile de boeuf peut potentiellement aider le corps à métaboliser les graisses.
Gagnez du temps avec la nutrition carnivore
Selon Eurostat, les Allemands passent 1h35 par jour à manger et en moyenne 35 minutes au supermarché (Statista 2018). Malheureusement, les derniers chiffres sur le comportement alimentaire datent de 2018, lorsque les services de livraison et les supermarchés en ligne n'étaient pas encore en plein essor. Néanmoins, nous pensons que, de façon conservatrice, au moins 100 minutes par jour sont passées à faire du shopping et à manger. Si vous incluez également la préparation et la vaisselle, la plupart des Allemands devraient dépasser la barre des deux heures chaque jour.
Nous sommes convaincus que vous pouvez gagner au moins une demi-heure par jour avec un régime carnivore soigneusement planifié. Parce qu'en supprimant tous les aliments non animaux, vous vous concentrez sur un ou deux repas riches en nutriments par jour. Près d'un quart de tous les mangeurs de viande se débrouillent avec un repas par jour. L'OMAD anglais (One Meal A Day) connaît une popularité croissante dans la communauté carnivore.
La liste de courses pour la nutrition carnivore reste également gérable. La liste indique principalement la viande, le poisson, les œufs et éventuellement les produits laitiers. Pas de recherche fastidieuse de produits ou de comparaison de tableaux nutritionnels, d'ingrédients ou d'additifs. L'accent est mis sur les produits d'origine animale de haute qualité, dont la plupart se trouvent tous au même endroit dans le supermarché.
Le temps est également souvent gagné lors de la préparation. La viande et les œufs passent généralement directement du réfrigérateur à la casserole, tandis que les fruits et légumes doivent souvent être pelés, coupés ou cuits en premier. La restriction à quelques aliments de haute qualité simplifie la préparation et réduit au minimum le lavage.
La façon dont vous évaluez finalement votre temps est tout aussi subjective que vos habitudes alimentaires actuelles ou la volonté de les ajuster en conséquence.
La viande n'est pas bon marché, cela ne fait aucun doute. Néanmoins, nous pensons que les personnes à faible revenu peuvent aussi se permettre de vivre Carnivore. Et sans avoir à faire de compromis sur la qualité de la viande. La liste est destinée uniquement à servir de première escale aux personnes intéressées par la nutrition des carnivores sans se ruiner. Avez-vous encore des astuces pour économiser de l'argent qui ne figurent pas dans notre article ? Faites-le nous savoir, ainsi qu'aux membres de notre communauté, dans les commentaires.