Recepty pro masožravce

Ten/Ta/To Masožravá strava je radikálně jednoduché: základ tvoří maso, ryby, vejce a živočišné produkty. Pro začátek potřebujete hlavně nasycení, Odrůda a jasné instrukceZde najdete jednoduché nápady na recepty pro masožravou dietu (Hlavní chody, Dezerty a Svačinky) – každý s Keto varianta pro všechny, kteří k němu chtějí přistupovat opatrně.

1) Hlavní chody
2) Dezert
3) Svačinky

Hlavní vedení

Proč je to důležité pro začátečníky? Mnoho lidí začíná s hovězím masem a mletým hovězím masem – je to dobré, ale často se to rychle stane monotónním. Vyzkoušením různých řezů a způsobů přípravy se vyhnete monotónnosti, pokryjete živiny a udržíte se na správné cestě.

1) Steak z máslových bratenů

Vhodné řezy: Ribeye, závěsný nůž (Korunní maso), entrecôte, steak z kýty (zde jsou vhodnější „tučnější“ kusy)

Ingredience (2 porce):

• 2 steaky 300–350 g
• 50 g másla nebo hovězího loje
• Sůl

Příprava:

1. Před smažením steaky temperujte 30 minut.
2. Pánev silně rozehřejte, rozpusťte máslo.
3. Steaky je Seite ca. 3–4 Min. braten (medium-rare).
4. Osolte, zalijte máslem a nechte 2–3 minuty odpočinout.

Tip pro začátečníky: Korunní maso poskytuje hodně chuti a je levnější než steaky (často dokonce levnější než mleté maso).

Keto varianta: S brokolicí, avokádem, olivami nebo zeleným chřestem a bylinkovým máslem.

2) Carnivore burger bez housky

Ingredience (2 porce):

• 400 g mletého hovězího masa (spíše mastného)
• 20 g másla nebo hovězího loje
• Sůl
• Volitelně: 2 plátky sýra, 2 sázená vejce

Příprava:

1. Z mletého masa vytvarujte 4 placičky, dochuťte velkým množstvím soli.
2. Smažte na pánvi/grilu 3–4 minuty z každé strany.
3. Případně posypte sýrem nebo smaženým vejcem.

Tip pro začátečníky: Hack je levný, flexibilní a velmi syté.

Keto varianta: Podávejte ve velkých listech hlávkového salátu nebo v nízkosacharidových rolkách.

3) Lžíce na kostní dřeň

Ingredience (2 porce):

• 4 morkové kosti (dlouhé/holenní kosti)
• Sůl

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 200 °C.
2. Kosti opékejte 20 minut.
3. Dužinu vylháme, dochutíme solí a ihned podáváme.

Tip pro začátečníky: Dodává zdravé tuky a kolagen – důležitý proti chutím na jídlo.

Keto varianta: S petrželkou a trochou olivového oleje.

4) Pečená hovězí játra

Ingredience (2 porce):

• 400 g hovězích nebo telecích jater
• 40 g másla nebo ghí
• Sůl

Příprava:

1. Játra nakrájejte na 1 cm plátky.
2. Zahřejte máslo, smažte játra 1–2 minuty z každé strany.
3. Ihned podávejte a dochuťte solí.

Tip pro začátečníky: játra zahrnuje vitamín A, B12 a železo – jednou týdně stačí.

Keto varianta: S osmaženou cibulkou, česnekovým máslem nebo jogurtovým dipem.

5) Vejce a slanina

Ingredience (2 porce):

• 4 vejce
• 150 g špeku/slaniny
• 20 g másla

Příprava:

1. Slaninu orestujte do křupava.
2. Připravte si vejce na másle jako smažená vejce nebo míchaná vejce.
3. Podávejte společně.

Tip pro začátečníky: Známá chuť, usnadňuje přechod.

Keto varianta: S avokádem nebo nakrájenými rajčaty.

6) Hovězí jazyk nebo vařené hovězí maso (dušené)

Ingredience (4 porce):

• 1 hovězí jazyk (1–1,5 kg) nebo 1 vařené hovězí maso (1–1,5 kg)
• 1 l hovězího vývaru nebo slané vody

Příprava:

1. Maso přiveďte ve vývaru k varu a poté zvolna duste 3–4 hodiny.
2. Jazyk: Oloupejte kůži, nakrájejte na plátky.
3. Vařené hovězí maso: Nakrájejte na plátky proti srsti a podávejte s vývarem.

Tip pro začátečníky: Podpora řezů bohatých na kolagen střeva a klouby.

Keto varianta: S květákovým nebo celerovým pyré.

7) Vývar z kostí - Vývar z kostí

Také jsme na toto téma napsali průvodce: „Co dělá hovězí kostní vývar tak zdravým?"

Ingredience (cca 2 l):

• 1,5 kg hovězích kostí (dřeň, kloubní kosti, hovězí oháňka)
• 2 l vody
• Sůl

Příprava:

1. Kosti přiveďte k varu s vodou, seberte pěnu.
2. Mírně vařte 6–12 hodin.
3. Přeceďte, sůl.

Tip pro začátečníky: Rovnováha elektrolytů, užitečná proti Keto chřipka.

Keto varianta: Polévkovou zeleninu (celer/pórek) uvařte s polévkou.

8) Grilované jehněčí kotlety

Ingredience (2 porce):

• 4 Lammkoteletts (150 g)
• 30 g másla
• Sůl

Příprava:

1. Kotlety osolte a grilujte je s horkou vodou 2–3 minuty z každé strany.
2. Nechte 2 minuty odpočívat na másle.

Tip pro začátečníky: Změna oproti hovězímu; jiné chutě a mastné kyseliny.

Keto varianta: S bylinkovou marinádou a grilovanou cuketou.

9) Masožravá omeleta

Ingredience (2 porce):

• 4 vejce
• 30 g másla
• Volitelné: 50 g sýra

Příprava:

1. Vejce rozšleháme, dochutíme solí.
2. Rozpustíme máslo, přidáme vaječnou směs, necháme ztuhnout.
3. Případně naplňte sýrem a složte.

Tip pro začátečníky: Rychlé, levné, snadno stravitelné.

Keto varianta: Naplňte špenátem nebo houbami.

10) Syrové kostky hovězích jater (Volitelné)

Ingredience (2 porce):

• 200 g hovězích jater
• Sůl

Příprava:

1. Játra nakrájejte na 1 cm kostky.
2. Zmrazte alespoň na 24 hodin.
3. Jezte zmrazené nebo mírně rozmražené syrové; Sůl střídmě.

Tip pro začátečníky: Maximální hustota živin – stačí i malé množství.

Keto varianta: Krátce opečte na másle, např. vedle avokáda.

11) Čevapčići (po masožravci)

Ingredience (pro cca 12 kusů / 4 porce):

• 600 g mletého hovězího masa (nebo pro lepší chuť půlka hovězího a půlka jehněčího)
• 20 g hovězího sádla nebo másla (volitelně pro větší šťavnatost)
• 2 čajové lžičky soli
• ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře (volitelně)
• 1 vejce (volitelné, pro lepší spojení)

Příprava:

1. Mleté maso v misce důkladně smíchejte se solí (a volitelně s pepřem a vejcem).
2. Mírně vlhkýma rukama vytvarujte malé, podlouhlé válečky (cca 8–10 cm dlouhé).
3. Rozehřejte grilovací pánev nebo gril, dokud nebude velmi horký.
4. Grilujte čevapčiči na vysokém plameni asi 6–8 minut, dokud nebudou zvenku pěkně opečené a uvnitř šťavnaté.
5. Podávejte ihned – samotné nebo s trochou rozpuštěného másla.

Tip pro začátečníky: Čevapčići Přinášejí na talíř rozmanitost a známý pokrm. Jsou také ideální k přípravě a zmrazení – perfektní pro každého, kdo hledá strukturu ve svém jídelníčku na začátku.

Keto varianta: Pokud chcete, můžete do masa vmíchat trochu jemně nasekaného česneku nebo cibule (nízkosacharidové) nebo čevapčiči podávat s lžící řeckého jogurtu.

12) Pečené vepřové břicho s křupavou kůrkou

Ingredience (pro 4 porce):

• 1,2 kg vepřového břicha (s kůží)
• 2 čajové lžičky soli
• Volitelné: 1 lžička hrubé mořské soli na těsto

Příprava:

1. Vepřové břicho kůže s ostrým nožem broušený diamantový tvar, aniž by se krájelo do masa.
2. Maso ze všech stran vetřete solí a kůži důkladně promasírujte.
3. Předehřejte troubu s ventilátorem na 160 °C.
4. Vepřové břicho položte na rošt nad pekáč (kůží nahoru) a pečte cca. 2,5 hodiny Vařte, dokud maso nezměkne.
5. Pro korpus nastavte teplotu trouby na 220 °C horní ohřev/gril zvýšit a maso dále 10–15 minut Grilujte, dokud kůrka nebude křupavá.
6. Nechte 5-10 minut odpočinout, poté nakrájejte a podávejte.

Tip pro začátečníky: vepřové břicho je ideální střih pro začátečníky v oblasti masožravců, protože přirozeně s vysokým obsahem tuku a proto poskytuje dlouhotrvající energii. Křupavá kůrka z něj dělá skutečný vrchol a zabraňuje kulinářské nudě.

Keto varianta: Pokud chcete, můžete pečeni okořenit trochou pepře nebo česneku, nebo ji podávat s malou porcí kysaného zelí (nízkosacharidové).

13) Poznámka k klobásám, grilovanému sýru a spol.

Mnozí, kteří jsou Masožravá strava začínají mi chybět nápady na recepty a rádi používají hotové Klobásy nebo Grilovaný sýrprotože jsou praktické a známé. Stojí za to se blíže podívat na seznam ingrediencí.

• Čistota složek: V ideálním případě by klobásy měly obsahovat pouze maso, slaninu, sůl a případně přírodní střívko. Vyhýbejte se výrobkům s Cukr, škrob, strouhanka, rostlinné oleje nebo čísla E.
• Obsah tuku: Vybírejte varianty s vyšším obsahem tuku (např. vepřové maso nebo směs mletého masa), abyste získali dostatek energie – zejména v Adaptační fáze masožravá strava.
• Bez plnidel: Totéž platí pro grilovaný sýr nebo sýrové klobásy: pokud možno se vyhněte rostlinným stabilizátorům, karagenanu nebo modifikovanému škrobu.
• Koření: Puristická verze pro masožravce: jen sůl. Ti, kteří chtějí trochu rozmanitosti a jsou ketotolerantní, mohou přidat pepř nebo bylinky.
• Zpracování: Čím čerstvější a jednodušší produkt (např. řemeslná řeznická klobása), tím lepší pro střeva a stravitelnost.

Závěr: Klobásy, grilovaný sýr a podobné výrobky může být praktickým doplňkem – ale pouze pokud jasně deklarováno a neobsahují žádné skryté bylinné přísady. Zejména na začátku je užitečné se jim vyhnout čisté masné výrobky plně prožít výhody stravy Carnivore.

Moučníky 

Proč užitečné? Mnoho lidí během přechodu postrádá sladkosti. Tyto dezerty nabízejí krémovou texturu bez cukru – ideální pro nahrazení zlozvyků bez recidivy. Zde je několik receptů na masožravé produkty, které vám pomohou přechod usnadnit.

1) Mascarpone-not-crème

Ingredience (2 porce):

• 200 g mascarpone
• 2 žloutky
• 20 g Máslo, geschmolzen

Příprava:

1. Míchejte mascarpone, žloutky a máslo do hladka.
2. Nalijte do malých misek, nechte 1–2 hodiny chladit.

Tip pro začátečníky: Krémová, bohatá, uspokojuje „dezertní reflex“.

Keto varianta: S vanilkou a volitelně s pár lesními plody.

2) Kastrol z kolagenového tvarohu

Ingredience (2 kusy):

• 250 g tvarohu
• 2 vejce
• 2 lžíce Kolagenový prášek
• 30 g másla

Příprava:

1. Všechny ingredience smícháme a nalijeme do vymazaných ramekinů.
2. Pečte při 180 °C cca. 30 minut, nechte vychladnout.

Tip pro začátečníky: „Náhražka dortu“ bez mouky a cukru.

Keto varianta: S citronovou kůrou a trochou erythritolu nebo jednoduše s neslazenými kokosovými vločkami. 

3) Sahne - "Zmrzlina"

Ingredience (2 porce):

• 200 ml šlehačky
• 2 žloutky

Příprava:

1. Smetanu vyšlehejte do tuha, vmíchejte žloutky.
2. Zmrazte a míchejte každých 30-45 min. dokud nebude krémová.

Tip pro začátečníky: Studená, krémová textura nahrazuje tradiční zmrzlinu.

Keto varianta: S pravou vanilkou nebo náhražkou kakaa.

4) Panna Cotta (želé)

Ingredience (2 porce):

• 250 ml smetany
• 1 plát želatiny (namočte podle návodu)

Příprava:

1. Smetanu jemně rozehřejte (nevařte).
2. Vmíchejte nabobtnalou želatinu, dokud se neuvolní.
3. Nalijte do zapékacích trysek a nechte 4 hodiny chladit.

Tip pro začátečníky: Želatina poskytuje Kolagen – dobré pro střeva/klouby.

Keto varianta: Ozdobte skořicí nebo několika lesními plody.

5) Carnivore-Käseplatte

Složení: Brie, čedar, parmazán (volitelně)

Příprava: Sýr rozložte na plátky/kostky a dle libosti jej střídejte (mírný → silný).

Tip pro začátečníky: „Dezertní pocit“ bez cukru, velmi sytý.

Keto varianta: Smíchejte s několika vlašskými ořechy.

Občerstvení 

Proč užitečné? Na cestách nebo během přestávek vám svačiny zabrání v upadnutí do starých návyků. S recepty pro masožravce si udržíte důsledněaniž byste porušili svou masožravou stravu.

1) Hovězí Jerky

Zutates:

• 500 g hovězího masa (nakrájeného na tenké plátky, např. s vrchní skořápkou)
• Sůl

Příprava:

1. Proužky masa osolte a položte na rošt.
2. Sušte při 70 °C konvekční/dehydratační jednotce po dobu 6–8 hodin, dokud nebude pružný a suchý (zde je nejlepší trochu experimentovat, abyste zjistili, jaký stupeň sušení preferujete).

Tip pro začátečníky: Ideální k přenesení s sebou; zabraňuje „nouzovým nákupům“.

Keto varianta: Dochutíme pepřem nebo paprikou.

2) Sýrové lupínky

Složení: 150 g tvrdého sýra (např. parmazánu), nakrájeného na tenké plátky

Příprava:

1. Plátky položte na pečicí papír.
2. Pečte při 180 °C cca. 8–10 minut, dokud nebude zlatavá a křupavá; Nechte vychladnout.

Tip pro začátečníky: Křupavé jako chipsy, ale bez sacharidů.

Keto varianta: Posypte bylinkami nebo sezamovými semínky.

3) Vepřové kůrky

Zutates:

• 200 g vepřové kůže (nakrájené na kousky)
• Sůl

Příprava:

1. Smažte v horké sádle/fritéze, dokud nevyskočí.
2. Sceďte na kuchyňském papíru, dochuťte solí.

Tip pro začátečníky: Křupavé, s vysokým obsahem bílkovin, extrémně syté.

Keto varianta: Dochutíme chilli nebo paprikou.

4) Vařená vejce

Složení: 6 vajec, sůl

Příprava:

1. Tvrdé: vařte 8-10 minut (měkké: 5-6 minut).
2. Uhasíme, oloupeme, osolíme.

Tip pro začátečníky: Nejjednodušší svačinka – vždy připravená, jedlá kdekoli.

Keto varianta: Podávejte s půlkami avokáda.

5) Svačina z lososa/sardinek

Složení: 150 g uzeného lososa nebo 1 konzerva sardinek ve vlastní šťávě/olivovém oleji

Příprava: Podávejte ihned nebo si vychutnejte v plechovkách s sebou.

Tip pro začátečníky: Dodává Omega-3 a vysoce kvalitní bílkoviny – bez námahy.

Keto varianta: S trochou citronu a čerstvých bylin.

6) Salámové tyčinky

Tip pro začátečníky: Vhodná volba pro začátečníky – bez námahy. Ale pozor na ingredience!

 

Výsledek

S těmito Recepty máte vše, co potřebujete k zahájení Masožravá strava potřeba:

• Hlavní chody pro rozmanitost a sytost
• Dezerty jako krémové alternativy bez cukru
• Svačinky pro důsledné udržení se na správné cestě

To vás udrží plné, motivované a vyhnete se typickým začátečnickým chybám.

Máte nějaký další nápad na recept? Pošlete nám svůj recept s obrázkem na info@carnivoro.eu – měli bychom z toho velkou radost!