Recetas carnívoras

El Dieta carnívora Es radicalmente simple: carne, pescado, huevos y productos animales forman la base. Para empezar, necesitas principalmente saturación, Variedad y instrucciones clarasAquí encontrarás ideas de recetas sencillas para la Dieta Carnívora (Platos principales, Postres y Aperitivos) – cada uno con Variante cetogénica Para todos aquellos que quieran acercarse con cautela.

1) Platos principales
2) Postre
3) Snacks

Red

¿Por qué es importante para los principiantes? Mucha gente empieza con bistec y carne molida; es bueno, pero a menudo se vuelve monótono rápidamente. Al probar diferentes cortes y preparaciones, se evita la monotonía, se cubren los nutrientes y se mantiene el rumbo.

1) Filete de mantequilla

Cortes adecuados: Chuletón, tierno para colgar (Carne de corona), entrecot, filete de lomo (en este caso, los cortes más "grasos" son más adecuados)

Ingredientes (2 porciones):

• 2 filetes de 300–350 g
• 50 g de mantequilla o sebo de ternera
• Sal

Preparación:

1. Templar los filetes durante 30 minutos antes de freírlos.
2. Calentar la sartén a fuego alto, derretir la mantequilla.
3. Filetes je Seite aprox. 3-4 Min. braten (medio crudo).
4. Añade sal, vierte sobre la mantequilla y deja reposar durante 2-3 minutos.

Consejo para principiantes: Carne de corona Proporciona mucho sabor y es más barato que los filetes (a menudo incluso más barato que la carne picada).

Variante cetogénica: Con brócoli, aguacate, aceitunas o espárragos verdes y mantequilla de hierbas.

2) Hamburguesa carnívora sin bollos

Ingredientes (2 porciones):

• 400 g de ternera picada (bastante grasosa)
• 20 g de mantequilla o sebo de ternera
• Sal
• Opcional: 2 rebanadas de queso, 2 huevos fritos

Preparación:

1. Forme 4 hamburguesas con la carne picada, sazone con abundante sal.
2. Freír en una sartén/parrilla durante 3-4 min. por lado.
3. Opcionalmente, cubra con queso o huevo frito.

Consejo para principiantes: Hack es barato, flexible y muy relleno.

Variante cetogénica: Sirva en hojas grandes de lechuga o en panecillos bajos en carbohidratos.

3) Cuchara de médula ósea

Ingredientes (2 porciones):

• 4 huesos de la médula (huesos largos / espinillas)
• Sal

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200 °C.
2. Asar los huesos durante 20 minutos.
3. Saque la pulpa, sazone con sal y sirva inmediatamente.

Consejo para principiantes: Entrega grasas saludables y colágeno, importante contra los antojos.

Variante cetogénica: Con perejil y un poco de aceite de oliva.

4) Hígado de ternera asado

Ingredientes (2 porciones):

• 400 g de hígado de ternera
• 40 g de mantequilla o ghee
• Sal

Preparación:

1. Cortar el hígado en rodajas de 1 cm.
2. Calentar la mantequilla, freír el hígado durante 1-2 min. por cada lado.
3. Sirve inmediatamente y sazona con sal.

Consejo para principiantes: hígado Cubre vitamina A, B12 y hierro: una vez a la semana es suficiente.

Variante cetogénica: Con cebolla frita, mantequilla de ajo o salsa de yogur.

5) Huevos y tocino

Ingredientes (2 porciones):

• 4 Propietario
• 150 g de Speck/Bacon
• 20 g de mantequilla

Preparación:

1. Freír el tocino hasta que esté crujiente.
2. Prepare los huevos en mantequilla como huevos fritos o huevos revueltos.
3. Servir juntos.

Consejo para principiantes: Sabor familiar, facilita la transición.

Variante cetogénica: Con aguacate o tomates picados.

6) Lengua de ternera o ternera hervida (guisada)

Ingredientes (4 porciones):

• 1 lengua de res (1-1,5 kg) o 1 carne de res hervida (1-1,5 kg)
• 1 l de caldo de res o agua salada

Preparación:

1. Lleve la carne a ebullición en el caldo, luego cocine a fuego lento durante 3 a 4 horas.
2. Lengua: Pelar la piel, cortar en rodajas.
3. Carne hervida: Cortar en rodajas a contrapelo y servir con caldo.

Consejo para principiantes: Los cortes ricos en colágeno apoyan intestinos y articulaciones.

Variante cetogénica: Con puré de coliflor o apio.

7) Caldo de huesos - Caldo de huesos

También hemos escrito una guía sobre este tema: "¿Qué hace que el caldo de huesos de res sea tan saludable?"

Ingredientes (aprox. 2 l):

• 1,5 kg de huesos de ternera (tuétano, huesos articulares, rabo de toro)
• 2 l de agua
• Sal

Preparación:

1. Lleve los huesos a ebullición con agua, retire la espuma.
2. Cocine a fuego lento durante 6 a 12 horas.
3. Colar, sal.

Consejo para principiantes: Equilibrio de electrolitos, útil contra Gripe cetogénica.

Variante cetogénica: Cocine las verduras para sopa (apio/puerro) con la sopa.

8) Chuletas de cordero a la plancha

Ingredientes (2 porciones):

• 4 Lammkoteletts (150 g)
• 30 g de mantequilla
• Sal

Preparación:

1. Salar las chuletas y asarlas con agua caliente durante 2-3 minutos por lado.
2. Dejar reposar en mantequilla durante 2 minutos.

Consejo para principiantes: Un cambio con respecto a la carne de res; diferentes sabores y ácidos grasos.

Variante cetogénica: Con adobo de hierbas y calabacín a la plancha.

9) Tortilla carnívora

Ingredientes (2 porciones):

• 4 Propietario
• 30 g de mantequilla
• Opcional: 50 g de queso

Preparación:

1. Batir los huevos, sazonar con sal.
2. Derretir la mantequilla, agregar la mezcla de huevo, dejar reposar.
3. Opcionalmente, rellene con queso y dóblelo.

Consejo para principiantes: Rápido, barato, fácil de digerir.

Variante cetogénica: Rellenar con espinacas o champiñones.

10) Cubos de hígado de res crudo (opcional)

Ingredientes (2 porciones):

• 200 g de hígado de ternera
• Sal

Preparación:

1. Cortar el hígado en cubos de 1 cm.
2. Congele durante al menos 24 horas.
3. Coma crudo congelado o ligeramente descongelado; Sal con moderación.

Consejo para principiantes: Máxima densidad de nutrientes: incluso pequeñas cantidades son suficientes.

Variante cetogénica: Freír brevemente en mantequilla, por ejemplo al lado del aguacate.

11) Cevapcici (estilo carnívoro)

Ingredientes (para aprox. 12 piezas / 4 raciones):

• 600 g de carne picada de res (alternativamente, mitad res, mitad cordero para más sabor)
• 20 g de grasa de res o mantequilla (opcional para más jugosidad)
• 2 cucharaditas de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida (opcional)
• 1 huevo (opcional, asegura una mejor unión)

Preparación:

1. Mezcle bien la carne picada con la sal (y opcionalmente la pimienta y el huevo) en un bol.
2. Con las manos ligeramente húmedas, forme pequeños rollitos alargados (de unos 8–10 cm de largo).
3. Calienta una sartén o parrilla hasta que esté muy caliente.
4. Ase los cevapcici a fuego alto durante unos 6-8 minutos hasta que estén bien dorados por fuera y jugosos por dentro.
5. Sirva inmediatamente, solo o cubierto con un poco de mantequilla derretida.

Consejo para principiantes: Cevapcici Aportan variedad y un toque familiar. Además, son ideales para preparar y congelar, ideales para quienes buscan estructurar su plan de comidas al empezar.

Variante cetogénica: Si lo deseas, puedes mezclar un poco de ajo o cebolla finamente picados (bajos en carbohidratos) con la carne o servir los cevapcici con una cucharada de yogur griego.

12) Panceta de cerdo asada con costra crujiente

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1,2 kg de panceta de cerdo (con corteza)
• 2 cucharaditas de sal
• Opcional: 1 cucharadita de sal marina gruesa para la corteza.

Preparación:

1. Corteza de panceta de cerdo con un cuchillo afilado corte en forma de diamante, sin cortar la carne.
2. Frote la carne con sal por todos lados, asegurándose de masajear bien la corteza.
3. Precalentar el horno a 160°C con ventilador.
4. Coloque la panceta de cerdo sobre una rejilla encima de una bandeja para asar (con la corteza hacia arriba) y cocínela durante aproximadamente. 2,5 horas Cocine hasta que la carne esté tierna.
5. Para la corteza, configure la temperatura del horno a 220 °C calor superior/parrilla aumentar y la carne más 10–15 minutos Asar a la parrilla hasta que la corteza quede crujiente.
6. Dejar reposar durante 5-10 minutos, luego cortar y servir.

Consejo para principiantes: panceta de cerdo Es un corte ideal para principiantes carnívoros porque naturalmente alto en grasa Y, por lo tanto, proporciona energía duradera. Su corteza crujiente lo convierte en un verdadero punto culminante y evita el aburrimiento culinario.

Variante cetogénica: Si lo deseas, puedes condimentar el asado con un poco de pimienta o ajo o servirlo con una pequeña porción de chucrut (bajo en carbohidratos).

13) Nota sobre bratwurst, queso a la parrilla y compañía.

Muchos de los que están Dieta carnívora Empiezan a faltar ideas de recetas y les gusta usar recetas ya preparadas. Bratwursts o Queso a la parrillaPorque son prácticos y familiares. Vale la pena revisar la lista de ingredientes con más detalle.

• Pureza de los ingredientes: Idealmente, las salchichas deberían estar compuestas únicamente de carne, tocino, sal y, posiblemente, tripa natural. Evite los productos con Azúcar, almidón, pan rallado, aceites vegetales o números E.
• Contenido de grasa: Elija variantes con un mayor contenido de grasa (por ejemplo, carne de cerdo o carne picada mixta) para obtener suficiente energía, especialmente en el Fase de adaptación la dieta carnívora.
• Sin rellenos: Lo mismo se aplica al queso a la parrilla o a las salchichas con queso: si es posible, evite los estabilizadores vegetales, la carragenina o el almidón modificado.
• Condimento: Versión carnívora purista: solo sal. Quienes quieran variar y sean ketotolerantes pueden añadir pimienta o hierbas.
• Tratamiento: Cuanto más fresco y sencillo sea el producto (por ejemplo, un embutido de carnicero artesanal), mejor para los intestinos y para la digestibilidad.

Conclusión: Bratwurst, queso a la parrilla y productos similares Puede ser una adición práctica, pero solo si claramente declarado y no contienen ningún aditivo herbal oculto. Especialmente al principio, es útil evitar productos de carne pura para experimentar plenamente los beneficios de la dieta carnívora.

Postres 

¿Por qué es útil? Mucha gente extraña los dulces durante la transición. Estos postres ofrecen texturas cremosas sin azúcar, ideales para reemplazar hábitos sin recaídas. Aquí tienes algunas recetas carnívoras para facilitar la transición.

1) Mascarpone sin crema

Ingredientes (2 porciones):

• 200 g de mascarpone
• 2 yemas de huevo
• 20 g de mantequilla, geschmolzen

Preparación:

1. Revuelva el mascarpone, las yemas de huevo y la mantequilla hasta que quede suave.
2. Vierta en tazones pequeños, enfríe durante 1 a 2 horas.

Consejo para principiantes: Cremoso, rico, satisface el “reflejo del postre”.

Variante cetogénica: Con vainilla y opcionalmente algunos frutos rojos.

2) Cazuela de cuajada de colágeno

Ingredientes (2 piezas):

• 250 g de quark
• 2 huevos
• 2 cucharadas Colágeno en polvo
• 30 g de mantequilla

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes y verter en moldes engrasados.
2. Hornear a 180 °C durante aprox. 30 minutos, dejar enfriar.

Consejo para principiantes: “Sustituto de tarta” sin harina ni azúcar.

Variante cetogénica: Con ralladura de limón y un poco de eritritol o simplemente con coco rallado sin azúcar. 

3) Sahne-"Helado"

Ingredientes (2 porciones):

• 200 ml de nata montada
• 2 yemas de huevo

Preparación:

1. Batir la nata hasta que esté firme, incorporar las yemas de huevo.
2. Congele y revuelva cada 30-45 min. hasta que esté cremoso.

Consejo para principiantes: La textura fría y cremosa reemplaza al helado tradicional.

Variante cetogénica: Con vainilla real o sustituto de cacao.

4) Panna Cotta (jaleas)

Ingredientes (2 porciones):

• 250 ml de nata
• 1 hoja de gelatina (remojar según las instrucciones)

Preparación:

1. Calentar suavemente la nata (no hervir).
2. Agregue la gelatina hinchada hasta que se desprenda.
3. Vierta en moldes y enfríe durante 4 horas.

Consejo para principiantes: La gelatina proporciona Colágeno – bueno para los intestinos/articulaciones.

Variante cetogénica: Decorar con canela o unas bayas.

5) Carnívoro-Käseplatte

Ingredientes: Brie, Cheddar, Parmesano (opcional)

Preparación: Coloque el queso en rodajas o cubos, escalonándolos como desee (suave → fuerte).

Consejo para principiantes: “Sensación de postre” sin azúcar, muy saciante.

Variante cetogénica: Combina con unas nueces.

Aperitivos 

¿Por qué es útil? Para llevar o en los descansos, los snacks te ayudan a evitar caer en viejos hábitos. Con opciones de recetas carnívoras, te mantienes... consecuentementesin romper tu dieta carnívora.

1) Cecina de res

Ingredientes:

• 500 g de ternera (en rodajas finas, por ejemplo, la parte superior)
• Sal

Preparación:

1. Salar las tiras de carne y colocar en una rejilla.
2. Seque a 70 °C de convección/deshidratador durante 6-8 horas, hasta que esté flexible y seco (es mejor experimentar un poco aquí para determinar qué grado de secado prefiere).

Consejo para principiantes: Perfecto para llevar contigo; evita “compras de emergencia”.

Variante cetogénica: Condimentar con pimienta o pimentón.

2) Chips de queso

Ingredientes: 150 g de queso duro (por ejemplo, parmesano), en lonchas finas

Preparación:

1. Coloque las rodajas sobre papel de hornear.
2. Hornear a 180 °C durante aprox. 8-10 min. hasta que esté dorado y crujiente; Dejar enfriar.

Consejo para principiantes: Crujientes como patatas fritas, pero sin hidratos de carbono.

Variante cetogénica: Espolvorear con hierbas o semillas de sésamo.

3) Chicharrones

Ingredientes:

• 200 g de piel de cerdo (cortada en trozos)
• Sal

Preparación:

1. Freír en manteca de cerdo / freidora caliente hasta que salte.
2. Escurrir sobre papel de cocina, sazonar con sal.

Consejo para principiantes: Crujiente, rico en proteínas y extremadamente saciante.

Variante cetogénica: Condimentar con chile o pimentón.

4) Huevos duros

Ingredientes: 6 huevos, sal

Preparación:

1. Duro: cocine durante 8-10 minutos (suave: 5-6 minutos).
2. Enfriar, pelar, sal.

Consejo para principiantes: El snack más sencillo, siempre listo y comestible en cualquier lugar.

Variante cetogénica: Servir con mitades de aguacate.

5) Bocadillo de salmón / sardina

Ingredientes: 150 g de salmón ahumado o 1 lata de sardinas en su jugo/aceite de oliva

Preparación: Sirva inmediatamente o disfrute en latas para llevar.

Consejo para principiantes: Entrega Omega-3 y proteínas de alta calidad, sin ningún esfuerzo.

Variante cetogénica: Con un poco de limón y hierbas frescas.

6) Palitos de salami

Consejo para principiantes: Una opción práctica para principiantes: sin esfuerzo. ¡Pero cuidado con los ingredientes!

 

Conclusión

Con estos Recetas Tienes todo lo que necesitas para empezar en el Dieta carnívora necesidad:

• Platos principales para variedad y saciedad
• Postres como alternativas cremosas y sin azúcar
• Aperitivos Para mantenerse consistentemente en el buen camino

Esto te mantendrá lleno, motivado y evitará los errores típicos de los principiantes.

¿Tienes otra idea de receta? Envíanos tu receta con foto a info@carnivoro.eu – ¡Estaríamos muy contentos por ello!