1) Vitamin C
2) Gefriergetrocknete Rinderleber
3) Ochsengalle
4) Betain HCL + Verdauungsenzym (proteáza + lipáza)
5) Rinderknochensuppe (kostní vývar)
6) Kyselina listová (vitamin B9)
7) Glycinat hořečnatý
->ZÁVĚR
Strava masožravců získala v posledních letech velkou pozornost. Stále více lidí jí pouze živočišné potraviny, aby ztratili nadbytečné kilogramy nebo bojovali s autoimunitními chorobami. Skutečnost, že masožravá strava může pomoci lidem s chronickými zánětlivými onemocněními střev, kožními chorobami nebo depresemi, lze jen stěží popřít.
Zástupci masožravé stravy jsou méně jednomyslní, pokud jde o správný design jednoho. Zatímco pro Shauna Bakera, ortopedického chirurga, světového rekordmana ve veslování a zastánce masožravců první hodiny, se masožravá strava skládá pouze z masa, vajec a soli, jiní zástupci jsou mnohem méně dogmatičtí. Pro Paula Saladina, lékaře a spolu se Shaunem Bakerem, nejznámějším představitelem masožravého hnutí, je na jídelním lístku maso, ryby a vnitřnosti, stejně jako snadno stravitelné ovoce a med (= živočišná strava).
My v Carnivoro jsme trochu pragmatičtější a myslíme si, že oba extrémy mají svůj raison d'être. Klasická masožravá strava je radikální eliminační dieta a je doporučována lidem trpícím autoimunitními chorobami nebo obezitou. Mnohem méně restriktivní "živočišná strava", pro kterou bohužel zatím neexistuje stručný německý překlad, umožňuje snadno stravitelné ovoce, mléčné výrobky a med na jídelním lístku.
Pokud jste se právě dozvěděli o masožravé stravě, budete se s největší pravděpodobností zabývat klasickou variantou této stravy, která zakazuje konzumaci všech rostlinných potravin. Taková radikální změna stravovacích návyků často vede k určitým adaptačním obtížím. Například nově příchozí masožravci často hlásí příznaky podobné chřipce (keto chřipka) v prvních několika týdnech. Průjem, únava, potíže se soustředěním nebo nevolnost nejsou neobvyklé.
To je často doprovázeno nedostatkem živin, protože vitamíny, jako jsou vitamíny A, C, E nebo kyselina listová (B9), jsou přítomny pouze ve velmi nízkých koncentracích ve vařeném nebo pečeném mase. Také jen relativně malé množství důležitých minerálů, jako je hořčík nebo vápník, se nachází ve smaženém svalovém mase. To je problematické zejména u lidí s střevními chorobami, kde je absorpce živin často narušena v důsledku nemoci a nadměrné množství minerálů se vylučuje kvůli častému průjmu.
Tým Carnivoro pro vás sestavil sedm nejdůležitějších doplňků, které by vás měly podpořit při přechodu na masožravou stravu a zajistit, abyste dlouhodobě předcházeli nedostatku živin.
1) Vitamín C
Jednou z hlavních kritik masožravé stravy je nedostatek použitelného množství kyseliny askorbové, která je populárně známá jako vitamín C. Vitamin C je nezbytný vitamin, protože nemůže být produkován samotným tělem a musí být absorbován v dostatečné koncentraci prostřednictvím jídla. Kyselina askorbová se podílí na produkci hormonů, optimalizuje fungování imunitního systému a pomáhá při vstřebávání dalších živin.
Pokud je v nabídce ovoce a zelenina, obvykle se nemusíte obávat nedostatku vitamínu C. Situace je však zcela odlišná, pokud se konzumují pouze živočišné potraviny. Ačkoli malé množství vitaminu se nachází v syrovém svalovém mase, užitečné koncentrace se nacházejí pouze v čerstvých drobech, jako jsou játra nebo slezina.
Podle Německé společnosti pro výživu (DGE) je doporučená denní dávka 90-110 mg. Pokud naopak člověk věří převažujícímu názoru v "masožravé komunitě", pak by mělo stačit 20 mg denně. Často se tvrdí, že potřeba vitaminu C by měla být výrazně nižší v ketogenních dietách s nízkým obsahem sacharidů. Je to proto, že glukóza, jejíž chemická struktura se podobá kyselině askorbové, údajně soutěží s vitamínem C o aminoskupinu bílkovin. Závěrem lze říci, že se spekuluje, že při dietách s nízkým obsahem sacharidů a nulových sacharidů tělo potřebuje méně vitamínu C.
Věříme, že je lepší být v bezpečí, než litovat. Pokud jíte přísnou masožravou stravu, vyhýbáte se syrovým vnitřnostem a jíte maso středně dobře nebo dobře propečené, určitě nemůžete udělat chybu s doplňkem vitamínu C.
2) Gefriergetrocknete Rinderleber
Hovězí játra jsou často označována jako superpotravina, a to z dobrého důvodu. Protože játra jsou nesporným šampiónem všech běžných potravin a kapusta a borůvky jsou zelené závistí. Věříme, že játra plná vitamínu A, vitamínu B12, železa, mědi a zinku by neměla chybět v žádné masožravé stravě. Játra obsahují vysoké množství kyseliny listové, vitamínu skupiny B, který je často opomíjen v klasické masožravé stravě. Mimochodem, 100 g čerstvých jater obsahuje 27 mg vitaminu C - téměř stejně jako celý citron.
Ale buďte opatrní, protože dávka dělá jed: Stejné množství jater obsahuje 5-20násobek doporučené denní dávky vitaminu A, který je toxický ve vysokých koncentracích. To je důvod, proč by měla být čerstvá játra konzumována pouze jednou týdně. Pokud však jde o chuť jater, názory se liší. Protože ne každý se může spřátelit s typickou vůní jater. To je pravděpodobně také důvod, proč jsou lyofilizované kapsle z hovězích jater naším nejprodávanějším produktem.
My v Carnivoro si myslíme, že suplementace lyofilizovanými hovězími játry je bezpečnější, rozumnější a méně časově náročná. Hovězí játra ve formě tobolek se snadno dávkují, mají neutrální chuť a lze je užívat kdekoli. 3 g lyofilizovaných hovězích jater odpovídají asi 9-10 g čerstvých jater a měly by být užívány s jídlem.
3) Ochsengalle
Ti, kteří jedí masožravce, získávají nejméně polovinu svých kalorií z živočišných tuků. Zejména na začátku masožravé stravy může být užitečné doplnění žlučovou kyselinou. Vynecháním téměř všech sacharidů musí být výrazně více tuků metabolizováno žaludkem a tenkým střevem. Energie, kterou dříve vytvářely sacharidy, je nyní nahrazena kaloriemi z tuků. V typické masožravé stravě pochází 50-60% všech kalorií z tuků, u konkurenčních sportovců to může být až 80%.
Bohužel, žaludek a tenké střevo nejsou vždy šťastné z extrémně zvýšené spotřeby tuku. Zejména v prvních týdnech masožravé stravy tělo často neprodukuje dostatek žlučových kyselin, aby metabolizovalo dodatečné množství spotřebovaného tuku. Výsledkem jsou mastné stolice, plynatost nebo zácpa, protože pouze některé mastné kyseliny se vstřebávají do krve. Zbytek se vylučuje stolicí a často vede k nepříjemnému průjmu, což je jeden z hlavních důvodů předčasného ukončení masožravé stravy.
Všechny začátky jsou těžké. Změna metabolismu cukru na tuky vyžaduje trpělivost a často přináší zpočátku nepříjemné vedlejší účinky. Ox žlučový prášek může pomoci podpořit produkci žluči v těle a tím zvýšit metabolismus tuků. Milovníci masa s vysokou bazální metabolickou rychlostí (< 2 500 kcal / den) potřebují více tuku z jídla a měli by přemýšlet o dlouhodobější suplementaci. Buvolská žluč by měla být užívána těsně před jídlem.
4) Betain HCL + Verdauungsenzym (proteáza + lipáza)
Betain HCL je druhý doplněk v našem seznamu, který je navržen tak, aby pomohl žaludku trávit bílkoviny. Betain HCL je forma betainu (derivát aminokyseliny glycinu) vázaná na kyselinu chlorovodíkovou a říká se, že zvyšuje hladinu kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Podobně jako tuky, zvýšená spotřeba masa vyžaduje, aby tělo produkovalo více žaludeční kyseliny, aby účinně trávilo zvýšený příjem bílkovin. Betain HCL údajně podporuje produkci kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Protože pouze pokud je dostatek žaludeční kyseliny, lze zajistit vstřebávání živin. Nadýmání, průjem, ale také pálení žáhy může být důsledkem nedostatku žaludeční kyseliny.
Pro začátečníky masožravců může být užitečné užívat kombinovaný přípravek, který obsahuje betain HCL, stejně jako lipázy a / nebo proteázy. Lipázy jsou enzymy, které rozkládají volné mastné kyseliny z tuků, a jsou proto nezbytnou součástí trávení tuků. Proteázy štěpí protein nebo peptidy a katalyzují přeměnu neaktivních proteinových prekurzorů na aktivní proteiny. Suplementace může být zvláště užitečná od věku 50 let. rok života, protože s věkem klesá produkce žaludeční šťávy.
5) Rinderknochensuppe (kostní vývar)
Pro masožravé puristy, kteří jedí téměř výhradně svalovinu, doporučujeme pravidelný příjem hovězího kostního vývaru. Na Instagramu jsou různí masožraví influenceři, kteří vypadají, že nejedí nic jiného než steak a sůl. Bohužel klasická varianta masožravé stravy může po krátké době vést k různým příznakům nedostatku. Pokud se nekonzumují ryby ani sýry, může se rychle objevit nedostatek vápníku nebo hořčíku. Křehké nehty, svalové křeče nebo kožní změny jsou první známkou nedostatku vápníku. Hořčík se nachází v syrovém svalovině, ale ne v dostatečné koncentraci.
Dobrým kompromisem je pravidelný příjem kvalitního, šetrně připraveného hovězího kostního vývaru, kostní vývar se vyznačuje především vysokým obsahem minerálů. Jemné, pomalé vaření uvolňuje cenné minerály, jako je vápník, hořčík a draslík a stopové prvky (železo a měď). Kolik minerálů se nakonec dostane do vývaru, závisí na době vaření a kvalitě použitých kostí. Pokud se domácí hovězí kostní vývar vaří méně než 8 hodin, často se z kosti může rozpustit jen malá část minerálů.
Zejména pro vytrvalostní sportovce mezi jedlíky masa je zvláště důležitá dodávka dalších minerálů, protože elektrolyty se vylučují potem. Je tedy téměř nemožné pokrýt zvýšenou potřebu minerálů pouze steakem, vejci nebo solí. Mimochodem, hovězí kostní vývar je také vynikajícím zdrojem kolagenu a často činí užívání doplňku kolagenu nadbytečným. Opět platí, že bio je lepší. V ideálním případě pocházejí použité kosti z pastvin krmených trávou.
Carnivoro říká: Některé minerály jsou často zanedbávány v masožravé stravě. Vápník a hořčík se nacházejí v mase v nedostatečném množství. Zejména u sportovců nebo jedlíků masa s laktózovou intolerancí může pravidelný příjem hovězího kostního vývaru poskytnout chybějící minerály a stopové prvky. Vzhledem k vysokému obsahu vápníku a kolagenu je hovězí kostní vývar také ideálním doplňkem stravy pro ženy pokročilého věku.
6) Kyselina listová (vitamín B9)
Kyselina listová je jedním z vitamínů B a je často označována jako vitamín B9 nebo, vzácněji, vitamín B11 nebo vitamin M. Název pochází z latinského slova folium, což znamená list. Proto není divu, že obzvláště vysoké koncentrace vitaminu se nacházejí v zelené, nedostatečně tepelně upravené listové zelenině. Přísně vzato, měli bychom zde skutečně mluvit o folátu, protože kyselina listová je syntetická verze přirozeně se vyskytujícího folátu, který se nachází v doplňcích stravy.
Špatná zpráva pro milovníky steaků: kyselina listová se bohužel nachází pouze v extrémně nízkých koncentracích v hovězím svalovině. Ačkoli užitečné množství vitamínu lze nalézt v játrech a vaječném žloutku, museli byste konzumovat necelých 70 g jater nebo 150 g vaječného žloutku (což odpovídá asi 8 vejcím) denně, abyste získali 50% doporučené denní dávky.
Kyselina listová hraje důležitou roli při dělení, regeneraci a regeneraci buněk a podílí se na tvorbě bílých a červených krvinek. Trvalý nedostatek kyseliny listové může vést k anémii a často se projevuje únavou, závratěmi nebo dušností.
V Carnivoro si myslíme, že kyselina listová spolu s vitamínem C se často nekonzumuje v dostatečném množství, a to ani při kvalitní masožravé stravě. Ačkoli se oba vitamíny nacházejí v použitelných koncentracích v syrových játrech, slezině nebo vaječném žloutku, nesou riziko toxicity vitaminu A z každodenní konzumace drobů.
7) Glycinat hořečnatý
Hořčík je jedním ze základních minerálů a podílí se na více než 300 enzymatických reakcích v těle a je zodpovědný za správné fungování svalů a nervů. Ořechy, luštěniny, čerstvé ovoce a obilné výrobky jsou obzvláště bohaté na hořčík. Některé jedlé ryby, jako je jazyk nebo pakambala velkája, však také obsahují vysoké koncentrace důležitého minerálu.
Aby však bylo možné dosáhnout denní dávky 350-400 mg doporučené DGE pro muže (300-350 mg pro ženy), puristé masožravců by museli jíst 1 1/2 kg hovězího masa. U lidí se zánětlivým onemocněním střev (IBD), u lidí se silnou tendencí k pocení nebo u konkurenčních sportovců je však doporučená denní dávka pravděpodobně výrazně nad značkou DGE.
Nejběžnějšími přípravky na trhu jsou citrát hořečnatý, oxid hořečnatý a uhličitan, ve kterých je hořčík vázán na soli nebo kyslík. Méně často se vyskytuje bisglycinát hořečnatý, ve kterém hořčík tvoří sloučeninu se dvěma molekulami aminokyseliny glycinu. Díky kombinaci s glycinem zůstávají jemné sliznice v zažívacím traktu lépe chráněny před podrážděním. Například citrát hořečnatý může vést k tlaku žaludku nebo průjem častěji, protože sloučenina může mít laxativní účinek i v menších množstvích.
Na druhé straně je glycinát hořečnatý považován za zvláště dobře snášený a mohl by být zvláště užitečný pro pacienty s IBD nebo osoby s tendencí k tenčení střev. Vazbou na glycin nemůže být glycinát hořečnatý vázán minerálními predátory, jako je kyselina fytová. Buďte opatrní s dávkováním: Glycinát hořečnatý obsahuje pouze asi 14% čistého hořčíku. Pokud chcete konzumovat 100 mg čistého hořčíku, potřebujete 7krát větší množství glycinátu hořečnatého.
Carnivoro Team radí: Pro těhotné ženy, pacienty s IBD a soutěživé sportovce, kteří chtějí jíst masožravce, je často užitečný dodatečný příjem doplňku hořčíku. Lidé, kteří trpí tenkými, často neformovanými pohyby střev, lépe používají glycinát hořečnatý, který je obzvláště snadno tolerovatelný. V ideálním případě by měl být užíván s jídlem nebo 30 minut před spaním.
VÝSLEDEK:
Souběžný příjem doplňků stravy je zvláště užitečný, pokud jsou podporovány trávicí procesy nebo pokud existuje podezření na jeden nebo více nedostatků živin. Veteráni masožravců, kteří pravidelně jedí čerstvé orgány a / nebo doplňují snadno stravitelné ovoce, se musí méně starat o suplementaci. Pro masožravé nováčky, sportovce nebo jedlíky masa s IBD může mít suplementace na masožravou stravu smysl.
ZŘEKNUTÍ SE:
I když jsme v Carnivoro přesvědčeni o výše uvedených doplňcích a užíváme je jako doplněk již několik let, tento článek je pouze pro informační účely. Text si nečiní nárok na úplnost a nelze zaručit aktuálnost, správnost a vyváženost prezentovaných informací. Text v žádném případě nenahrazuje odbornou radu lékaře nebo lékárníka a nesmí být použit jako základ pro nezávislou diagnózu a zahájení, změnu nebo ukončení léčby onemocnění. Máte-li jakékoli zdravotní dotazy nebo stížnosti, vždy se poraďte se svým důvěryhodným lékařem!