7 suppléments utiles pour soutenir un régime carnivore
1) Vitamine C
2) Foie de bœuf lyophilisé
3) Bile de bœuf
4) Bétaïne HCL + enzymes digestives (protéase + lipase)
5) Soupe d'os de bœuf (bouillon d'os)
6) Acide folique (vitamine B9)
7) Glycinate de magnésium
->CONCLUSION
Le régime carnivore a suscité un vif intérêt ces dernières années. De plus en plus de personnes consomment exclusivement des produits d'origine animale pour perdre du poids ou lutter contre les maladies auto-immunes. Régime carnivore Il est désormais difficile de nier qu'il peut aider les personnes souffrant de maladies inflammatoires chroniques de l'intestin, de maladies de la peau ou de dépression.
Les partisans du régime carnivore sont moins unanimes quant à la conception d'un tel régime. Si Shaun Baker, chirurgien orthopédiste, détenteur du record du monde d'aviron et fervent défenseur du régime carnivore, estime qu'un régime carnivore se compose uniquement de viande, d'œufs et de sel, d'autres partisans sont nettement moins dogmatiques. Paul Saladino, médecin et, avec Shaun Baker, le plus célèbre défenseur du mouvement carnivore, inclut des fruits et du miel faciles à digérer en plus de la viande, du poisson et des abats (un régime à base d'animaux) .
Nous à carnivoro Les chercheurs sont plus pragmatiques et considèrent que les deux extrêmes ont leur place. Le régime carnivore classique est un régime d'élimination radicale recommandé aux personnes souffrant de maladies auto-immunes ou d'obésité. Le régime « à base d'animaux » , beaucoup moins restrictif, dont il n'existe malheureusement pas encore de traduction allemande concise, autorise les fruits, les produits laitiers et le miel faciles à digérer.
Si vous débutez avec le régime carnivore, vous connaissez probablement la version classique, qui interdit la consommation de tout aliment d'origine végétale. Un changement aussi radical d'habitudes alimentaires entraîne souvent des difficultés d'adaptation. Par exemple, les nouveaux adeptes du régime carnivore signalent souvent des symptômes pseudo-grippaux (grippe cétogène) au cours des premières semaines. Diarrhée, fatigue, difficultés de concentration ou nausées ne sont pas rares.
Cela s'accompagne souvent de carences nutritionnelles, car les vitamines A, C, E et l'acide folique (B9) sont présentes en très faibles concentrations dans la viande cuite ou rôtie. La viande musculaire rôtie contient également des quantités relativement faibles de minéraux importants comme le magnésium et le calcium. Ceci est particulièrement problématique pour les personnes souffrant de maladies intestinales, chez lesquelles l'absorption des nutriments est souvent altérée par la maladie et une excrétion excessive de minéraux se produit en raison de diarrhées fréquentes.
Le carnivoro Notre équipe a compilé les sept suppléments les plus importants pour vous aider à passer à un régime carnivore et à prévenir les carences nutritionnelles à long terme.
1) Vitamine C
L'une des principales critiques du régime carnivore est le manque d'acide ascorbique, plus communément appelé vitamine C. La vitamine C est essentielle, car elle ne peut être produite par l'organisme lui-même et doit être apportée en concentration suffisante par l'alimentation. L'acide ascorbique intervient dans la production d'hormones, optimise le fonctionnement du système immunitaire et facilite l'absorption d'autres nutriments.
Si votre alimentation comprend des fruits et légumes, vous n'avez généralement pas à vous soucier d'une carence en vitamine C. En revanche, la situation est tout autre si vous ne consommez que des produits d'origine animale. Si la viande musculaire crue contient de faibles quantités de vitamine C, seuls les abats frais comme le foie ou la rate en contiennent des concentrations utiles.
Selon la Société allemande de nutrition (DGE) , l'apport quotidien recommandé est de 90 à 110 mg. Cependant, selon l'opinion dominante au sein de la communauté carnivore, 20 mg par jour suffisent. On avance souvent que les besoins en vitamine C sont nettement inférieurs dans les régimes cétogènes à faible teneur en glucides. En effet, le glucose, dont la structure chimique est similaire à celle de l'acide ascorbique, entrerait en compétition avec la vitamine C pour le groupe d'acides aminés des protéines. On suppose donc que l'organisme a besoin de moins de vitamine C dans les régimes à faible teneur en glucides ou sans glucides.
Nous pensons qu'il vaut mieux prévenir que guérir. Si vous suivez un régime carnivore strict, évitez les abats crus et savourez votre viande à point ou bien cuite, un supplément de vitamine C est la solution.
2) Foie de bœuf lyophilisé
Le foie de bœuf est souvent qualifié de superaliment, et pour cause. Il est le champion incontesté de tous les aliments courants, à poids égal, à faire pâlir d'envie le chou frisé et les myrtilles. Riche en vitamine A, vitamine B12, fer, cuivre et zinc, le foie est, selon nous, un aliment incontournable de tout régime carnivore. Il contient de grandes quantités d'acide folique, une vitamine B souvent absente dans un régime carnivore traditionnel. 100 g de foie frais contiennent d'ailleurs 27 mg de vitamine C, soit presque autant qu'un citron entier.
Mais attention, c'est la dose qui fait le poison : une même quantité de foie contient 5 à 20 fois l'apport quotidien recommandé en vitamine A, qui est toxique à forte concentration. Par conséquent, le foie frais ne doit être consommé qu'une fois par semaine. Cependant, les avis divergent quant au goût du foie. Tout le monde ne supporte pas sa saveur typique. C'est probablement aussi la raison pour laquelle les gélules de foie de bœuf lyophilisé sont notre produit le plus vendu.
Nous à carnivoro trouver : La supplémentation en foie de bœuf lyophilisé est plus sûre, plus judicieuse et moins coûteuse. Foie de bœuf en capsules Il est facile à doser, a un goût neutre et peut être pris n'importe où. 3 g de foie de bœuf lyophilisé équivalent à environ 9 à 10 g de foie frais et doivent être pris avec les repas.
3) Chêne
Les personnes suivant un régime carnivore tirent au moins la moitié de leurs calories des graisses animales. Une supplémentation en acides biliaires peut être bénéfique, notamment au début d'un régime carnivore. En éliminant la quasi-totalité des glucides, l'estomac et l'intestin grêle doivent métaboliser beaucoup plus de graisses. L'énergie auparavant générée par les glucides est alors remplacée par les calories provenant des lipides. Dans un régime carnivore classique, 50 à 60 % des calories proviennent des lipides ; chez les athlètes de compétition, ce pourcentage peut atteindre 80 %.
Malheureusement, l'estomac et l'intestin grêle n'apprécient pas toujours la consommation extrêmement accrue de graisses. Surtout au cours des premières semaines d'un régime carnivore, l'organisme ne produit souvent pas suffisamment d'acides biliaires pour métaboliser la quantité supplémentaire de graisses consommée. Cela entraîne des selles grasses, des ballonnements ou de la constipation, car seule une partie des acides gras est absorbée dans le sang. Le reste est excrété dans les selles et entraîne souvent une diarrhée désagréable, l'une des principales raisons de l'arrêt prématuré du régime carnivore.
Tous les débuts sont difficiles. Passer d'un métabolisme basé sur le sucre à un métabolisme basé sur les graisses exige de la patience et entraîne souvent des effets secondaires désagréables au début. Poudre de bile de bœuf Peut contribuer à stimuler la production de bile par l'organisme et ainsi stimuler le métabolisme des graisses. Les amateurs de viande ayant un métabolisme de base élevé (< 2 500 kcal/jour) ont besoin de plus de lipides et devraient envisager une supplémentation à long terme. La bile de bœuf doit être prise peu avant les repas.
4) Bétaïne HCL + enzymes digestives (protéase + lipase)
Le chlorhydrate de bétaïne est le deuxième complément de notre liste conçu pour aider l'estomac à digérer les protéines. Le chlorhydrate de bétaïne est la forme liée à l'acide chlorhydrique de la bétaïne (un dérivé de l'acide aminé glycine) et augmenterait le taux d'acide chlorhydrique dans l'estomac. Comme pour les graisses, une consommation accrue de viande nécessite une production accrue d'acide gastrique pour digérer efficacement l'apport accru en protéines. Le chlorhydrate de bétaïne favoriserait la production d'acide chlorhydrique dans l'estomac. L'absorption des nutriments ne peut être assurée que par une acidité gastrique suffisante. Un manque d'acidité gastrique peut entraîner des ballonnements, des diarrhées et même des brûlures d'estomac.
Pour les carnivores débutants, la prise d'un complément alimentaire combiné contenant du chlorhydrate de bétaïne ainsi que des lipases et/ou des protéases peut être intéressante. Les lipases sont des enzymes qui décomposent les acides gras libres des graisses et sont donc essentielles à la digestion des graisses. Les protéases décomposent les protéines ou les peptides et catalysent la conversion des précurseurs protéiques inactifs en protéines actives. La supplémentation peut être particulièrement bénéfique à partir de 50 ans, car la production de suc gastrique diminue avec l'âge.
5) Soupe d'os de bœuf (bouillon d'os)
Pour les puristes carnivores qui se nourrissent presque exclusivement de viande musculaire, nous recommandons le consommation régulière de bouillon d'os de bœufAlors qu'Instagram regorge d'influenceurs carnivores qui ne mangent apparemment que du steak et du sel, la version classique du régime carnivore peut entraîner diverses carences en peu de temps. Si l'on ne consomme ni poisson ni fromage, une carence en calcium ou en magnésium peut rapidement se manifester. Des ongles cassants, des crampes musculaires ou des altérations cutanées sont des signes précoces d'une carence en calcium. Le magnésium est présent dans la viande musculaire crue, mais en concentration insuffisante.
Un bon compromis est la consommation régulière d'un bouillon d'os de bœuf de haute qualité, soigneusement préparé. Le bouillon d'os se caractérise principalement par sa richesse en minéraux. Une cuisson lente et douce libère des minéraux précieux comme le calcium, le magnésium et le potassium, ainsi que des oligo-éléments (fer et cuivre) . La quantité de minéraux finalement présente dans le bouillon dépend du temps de cuisson et de la qualité des os utilisés. Si le bouillon d'os de bœuf maison est cuit moins de 8 heures, seule une petite partie des minéraux peut être libérée de l'os.
Pour les athlètes d'endurance carnivores, un apport supplémentaire en minéraux est particulièrement important, car les électrolytes sont éliminés par la transpiration. Il est donc pratiquement impossible de couvrir les besoins supplémentaires en minéraux avec seulement du steak, des œufs ou du sel. Le bouillon d'os de bœuf est également une excellente source de collagène, ce qui rend souvent inutile la prise de suppléments de collagène. Là encore, le bio est préférable. Idéalement, les os utilisés proviennent de vaches nourries à l'herbe et élevées en pâturage.
carnivoro Certains minéraux sont souvent absents d'un régime carnivore. Le calcium et le magnésium sont présents en concentrations insuffisantes dans la viande. Une consommation régulière de bouillon d'os de bœuf peut apporter les minéraux et oligo-éléments manquants, notamment aux sportifs ou aux carnivores intolérants au lactose. Grâce à sa teneur élevée en calcium et en collagène, le bouillon d'os de bœuf est également un complément alimentaire idéal pour les femmes âgées.
6) Folsvar (vitamine B9)
L'acide folique appartient aux vitamines B et est souvent appelé vitamine B9 ou moins fréquemment vitamine B11 ou vitamine M Son nom vient du latin folium, qui signifie feuille. Il n'est donc pas surprenant que l'on trouve des concentrations particulièrement élevées de cette vitamine dans les légumes verts à feuilles crus. À proprement parler, il s'agit plutôt de folate, car l'acide folique est la version synthétique du folate naturellement présent dans les compléments alimentaires.
Mauvaise nouvelle pour les amateurs de steak : malheureusement, l'acide folique n'est présent qu'en très faible concentration dans le muscle de bœuf. Bien que le foie et le jaune d'œuf contiennent des quantités utiles de cette vitamine, il faudrait consommer près de 70 g de foie ou 150 g de jaune d'œuf (l'équivalent d'environ 8 œufs) par jour pour atteindre 50 % de vos apports journaliers recommandés.
L'acide folique joue un rôle important dans la division, la formation et la régénération cellulaires et intervient dans la formation des globules blancs et rouges. Une carence persistante en acide folique peut entraîner une anémie et se manifeste souvent par de la fatigue, des étourdissements ou un essoufflement.
Nous à carnivoro Il est important de rappeler que l'acide folique, tout comme la vitamine C, est souvent consommé en quantité insuffisante, même dans les régimes alimentaires carnivores de qualité. Bien que ces deux vitamines soient présentes en concentrations utiles dans le foie, la rate ou le jaune d'œuf crus, la consommation quotidienne d'abats comporte un risque de toxicité à la vitamine A.
7) Glycinat de magnésium
Le magnésium est un minéral essentiel. Il intervient dans plus de 300 réactions enzymatiques de l'organisme et est responsable du bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Les noix, les légumineuses, les fruits frais et les produits céréaliers sont particulièrement riches en magnésium. Certains poissons comestibles, comme la sole et le turbot, contiennent également de fortes concentrations de ce minéral important.
Cependant, pour atteindre l'apport quotidien recommandé par la DGE de 350 à 400 mg pour les hommes (300 à 350 mg pour les femmes) , les puristes carnivores devraient consommer 1, 5 kg de bœuf. En revanche, pour les personnes atteintes de maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) , celles ayant tendance à transpirer excessivement ou les athlètes de compétition, l'apport quotidien recommandé est probablement nettement supérieur à celui recommandé par la DGE.
Les préparations les plus courantes sur le marché sont le citrate, l'oxyde et le carbonate de magnésium, dans lesquels le magnésium est lié à des sels ou à de l'oxygène. Plus rare est le bisglycinate de magnésium, dans lequel le magnésium forme une liaison avec deux molécules de glycine, un acide aminé. Cette liaison avec la glycine protège mieux les muqueuses sensibles du tube digestif contre les irritations. Par exemple, le citrate de magnésium peut provoquer plus fréquemment des oppressions gastriques ou des diarrhées, car ce composé peut avoir un effet laxatif même à faible dose.
D'autre part, Glycinate de magnésium Il est particulièrement bien toléré et pourrait être particulièrement utile aux patients atteints de MICI ou ayant tendance à avoir des selles liquides. En raison de sa liaison à la glycine, le glycinate de magnésium ne peut pas être lié aux voleurs de minéraux comme l'acide phytique. Précautions d'emploi : le glycinate de magnésium ne contient qu'environ 14 % de magnésium pur. Pour absorber 100 mg de magnésium pur, il faut sept fois la quantité de glycinate de magnésium nécessaire.
carnivoro L'équipe conseille : pour les femmes enceintes, les patients atteints de MICI et les athlètes de compétition souhaitant suivre un régime carnivore, la prise d'un supplément de magnésium est souvent bénéfique. Les personnes souffrant de selles molles, souvent liquides, ont intérêt à opter pour le glycinate de magnésium, particulièrement bien toléré. Idéalement, il est conseillé de le prendre au cours des repas ou 30 minutes avant le coucher.
RÉSULTAT :
La prise de compléments alimentaires en complément d'un régime alimentaire est particulièrement bénéfique pour favoriser la digestion ou en cas de suspicion de carences nutritionnelles. Les carnivores expérimentés qui consomment régulièrement des abats frais et/ou des fruits faciles à digérer n'ont pas à se soucier autant de la supplémentation. Pour les carnivores débutants, les athlètes ou les carnivores atteints de MICI, compléter un régime carnivore peut être bénéfique.
CLAUSE DE NON-RESPONSABILITÉ :
Même si nous carnivoro Si vous êtes convaincu des bienfaits des compléments alimentaires mentionnés ci-dessus et que vous les prenez depuis plusieurs années, cet article est fourni à titre informatif uniquement. Il ne prétend pas à l'exhaustivité et ne peut garantir l'actualité, l'exactitude ou l'équilibre des informations présentées. Ce texte ne remplace en aucun cas l'avis professionnel d'un médecin ou d'un pharmacien et ne doit pas servir de base à un autodiagnostic ni à l'instauration, la modification ou l'arrêt d'un traitement. Consultez toujours votre médecin traitant pour toute question ou tout problème de santé !